ГОУ ВПО
Челябінський Державний Університет
Реферат на тему:
Вітамін РР. Методи визначення вітамінів
В В В
Виконала: Шатохіна Євгена
Група: БЕ 201/1
Викладач: Зирянова Ю.М.
В В В В В В В
г.Челябинск 2011
Вітамін РР і методи визначення вітамінів
Вітаміни (від латинського vita - життя) - Особливі органічні речовини, які, не будучи джерелом енергії або будівельним матеріалом для організму, тим не менш необхідні (в незначних, часто мінімальних кількостях) для його нормальної життєдіяльності (і навіть для самого існування). Вітаміни беруть участь в обміні речовин, є біологічними прискорювачами хімічних реакцій, протікають у клітці, підвищують стійкість до інфекційних захворювань, підвищують працездатність, полегшують перебіг багатьох хвороб, знижують негативний вплив різних професійних шкідливих і т.п.
Вітамін РР має такі назви:
Вітамін Вз, Апелагрін, Індурацін, липли, Ніацин, Ніколаї, Нікодон, Ніконацід, Никот, ніків, Пеллаграмін, Пелонін, Певітон, Вітаплекс Н, нікотинова кислота ( Acidum nicotinicum ).
В
Коротка історія
Історія протипелагричним вітаміну, мабуть, одна з найбільш захоплюючих і складних. Ще в 1867 р. Huber отримав вперше нікотинову кислоту шляхом окислення нікотину хромової кислотою, але тільки в 1937 р. було доведено, що вона є вітаміном PP. У 1873 р. Weidel отримав нікотинову кислоту шляхом окислення нікотину азотною кислотою, а в 1879 р. - шляхом окислення бетапіколіна. Він же запропонував її назву. Одночасно з ним в 1879 р. російський хімік-органік А. Н. Вишнеградський синтезував нікотинову кислоту з 3-етілпірідіна. У 1877р. Laiblin отримав нікотинову кислоту окисленням нікотину перманганатом. У 1912р. Suzuki, Shimamura і Odake виділили нікотинову кислоту з рисових висівок, а в 1913 р., незалежно від них, Funk виділив її з рисових висівок і дріжджів. Однак виділене кристалічна
У 1926 Vickery знову виділив нікотинову кислоту з дріжджів. Але ніхто з перерахованих дослідників не підозрював, що ця речовина є істинним протипелагричним фактором. Це ще більш дивно тому, що приблизно в цей же час американський лікар Goldberger встановив в якості основної причини пелагри недостатність в харчуванні людини нового, досі невідомого фактора РР (pellagra preventing). Він намагався викликати у щурів недостатність цієї речовини. Проте причиною отриманих ним в експерименті порушень згодом виявилася недостатність вітаміну В6. У 1935 р. В. В. Єфремов показав, що вітамін B6 не виліковує експериментальну пелагру у собак. У 1936 р. Koehn і Elvehjem встановили, що печінковий екстракт НЕ попереджав і не виліковував собачої пелагри, а тако...
