ої відсутності залишків продукту, що зберігався в резервуарі;
промити внутрішню поверхню резервуарів шляхом рециркуляції гарячого (60 - 65 ° C) лужного розчину протягом 5 - 7 хв.;
обполоснути водою до повної відсутності слідів лужного розчину (3 - 7 хвилин залежно від об'єму резервуара);
продезінфікувати внутрішню поверхню резервуарів і арматуру згідно з таблицею № 1;
обполоснути водою до повної відсутності дезинфектанта протягом 3 - 7 хвилин.
молоко масложиркомбінат приймання зберігання
6. Робота лабораторії
Робота лабораторії полягає в наступному:
Аналіз переробного сировини
· Перевірка кислотності сметани (апаратний цех)
· Перевірка кислотності твороженной сумішей (цех розливу)
· Визначення кислотності сепарационного сиру (склад зберігання сиру)
· Визначення вологості, кислотності, жиру сиру (склад зберігання сиру)
· Визначення вологості, кислотності, жиру сиркових мас (цех глазурованих сирків)
· Визначення кислотності, щільності, жиру молока (апаратний цех).
