ання плодових утворень і оголення скелетних гілок. Пагони стають тонкими, з довгими міжвузлями і слабо розвиненими механічними тканинами. Листя виростають тонкими, светлозеление, з дуже слабким опушенням. Погано розвивається коренева система. При затіненні рослини погано плодоносять, деревина пагонів недостатньо визріває, рослини не можуть нормально пройти період загартування і пошкоджуються зимовими морозами.
Температурний режим. Тепло є одним з основних факторів, що обумовлюють поширення плодово-ягідних культур. Для кожної породи і сорти необхідно певне число днів з температурою вище 10 °. Серед плодових культур найбільш вимогливою до тепла є груша, потім слива, вишня і менш вимоглива яблуня.
У кожній фазі вегетації потрібен певний температурний режим. Активне розпускання бруньок відбувається при температурі 8-10 °, формування квіткових бруньок - при 15 °. [7]
Зростання коренів починається при температурі 2-5 °. Збереженню первинних корінців сприяє мульчування грунту, а також задернение багаторічними травами. Температурний оптимум кореневої діяльності лежить в межах 18 - 22 °.
На асиміляцію листя сприятливо-діє помірна денна температура, а висока денна та нічна температура погіршує асиміляцію. Плоди дозрівають краще при підвищеній температурі повітря в кінці літа і восени, а фарбуються повніше при різких перепадах денної і нічної температури.
На величину теплообеспеченности впливають географічне положення і рельєф місцевості. На температурний режим в саду в період цвітіння може впливати характер поверхні грунту. У період переходу від стану вегетації до спокою плодові рослини потребують впливі холоду для придбання зимостійкості та здатності до наступного вегетірованію.
Під зимостійкістю розуміється здатність плодових переносити без пошкоджень комплекс несприятливих умов у період спокою, під морозостійкістю-здатність рослин протистояти морозам.
Дерева в облиственими стані не володіють зимостійкістю. Вона розвивається в результаті закінчення росту, визрівання тканин і загартовування. Спочатку загартовування (I фаза) проходить при температурі від 6 до 0 °. При припиненні росту пагонів починається накопичення вуглеводів (крохмалю).
Затримка в накопиченні запасних поживних речовин веде до зниження зимостійкості. До умов, що знижує їх накопичення, відносяться тривалий ріст пагонів, довге збереження плодів на дереві, пошкодження листового апарату хворобами і шкідниками, недолік в грунті води і поживних речовин. Має значення не тільки закінчення росту пагонів у довжину, а й припинення діяльності камбію (потовщення гілок і стовбура в діаметрі). У гілках камбіального активність припиняється раніше, ніж у стволі. Активність камбію в останню чергу припиняється в нижній частині стовбура, гілок.
Після листопаду при температурі від 0 до - 16 ° (II фаза загартовування) в рослинах відбуваються складні процеси перетворення запасних речовин у захисні. Крохмаль перетворюється на цукор, жири та ін, підвищується в'язкість протоплазми і зменшується в ній вміст води, відбуваються зміни в ферментативної системі.
Найбільша кількість цукру в клітинах накопичується до кінця грудня - початку січня. Цьому стану відповідають глибокий спокій і найвища зимостійкість.
