lign="justify"> ГОСТ 24104-88 2.2,3.2
ГОСТ 25336-82 2.2. 3.2
ГОСТ 29169-91 2.2. 3.2
ГОСТ 29251-91 2.2. 3.2
ТУ 6-09-5359-87 3.2
Обмеження терміну Дії Знято по протоколу № 4-93 Міждержавної Заради Із стандартізації, метрології та сертіфікації (ІУС 4-94)
Перевидання з Змінамі № 1,2, ЗАТВЕРДЖЕНИЙ у вересні 1985 р., грудні 1989 р. (ІУС 11-84, 4-90)
Висновки
Провівші аналіз літератури, яка вісвітлює все про технології виробництва напівфабрикатів ми Дійсно виявило и узагальнілі існуючі технології виробництва напівфабрикатів. Мі такоже на Основі АНАЛІЗУ літератури Визначи сутність, структуру и Рівні технологій виробництва напівфабрикатів та виявило найхарактерніші етапи їх виробництва; обгрунтували Процеси ОБРОБКИ м яса, довели їх важлівість и Цінність.
Отже, напівфабрикати є ВАЖЛИВО Джерелом повноцінніх білків, жірів, мінеральних и екстрактівніх Речовини, вітамінів А та групи В. Амінокіслотній склад білків м Язов волокон близьким до оптимального, коефіцієнт засвоєння їх дуже високий (97%). Жири, что входять до складу напівфабрикатів, підвіщують калорійність, є джерела енергії. Екстрактівні Речовини Надаються своєрідного Приємного смаку, спріяють віділенню травних соків, збудженню апетиту и поліпшують засвоєння їжі.
Список використаної літератури
1. ГОСТ Р 52675-2006 «Напівфабрикати м" Ясні та м »ясовмісну. Загальні технічні умови »
. Антипова Л., Глотова І.А, Рогов І.А. Методи Дослідження м «яса та м» ясніх ПРОДУКТІВ.- М.: Колос, 2011.
. Рогов І.А., Забашта А.Г., Казюлін Г.П. Загальна технологія м «яса и м» ясопродуктів.- М.: Колос, 2010.
. Тімофєєва В.А. Товарознавство продовольчих товарів / В.А. Тімофєєва. Підручник. Вид-е 5-е, доп. и перер.-Ростов н / Д: Фенікс 2005. - 416 с.
. Васильєв, А. В. Забруднення навколишнього середовища-промисловими Викид / А. В: Васильєв.,-М-; Думка,, 1975" : - 225 с.
. Вплив соєвіх ізолятів на Якість фаршевих м «ясніх ПРОДУКТІВ / В. І. Криштафович; І; Жебелева, С. В. Колобов, Т. Г. Кузнєцова / / М »ясна індустрія. 2012. - № 4: - С. 32 - 34.
. Галієв, Б. X. білково-вітамінні добавки в раціоні Великої рогатогоскота / Б. X. Галієв / / Тези доповідей и Повідомлень науково-практичної конференции.- Оренбург, 1980. С. 38 - 39.
. Галієв, Б. X. Розробка наукових и практичних основ оптімізації-тіпів годівлі різніх статевовіковіх груп, м'ясної худорба в степовій зоні Південного Уралу: автореф. дис. на соіск. вчений. степ, д-ра с.-г. наук / Б. X. Галієв-Оренбург, 1998. - 49 с.
. Генетично; модіфіковані інгредієнті в м «ясніх продуктах: декларація и реальність / / А. І. Окара, А. В. Олешко, І; П. Кольцов, G. І. Лопатин / / М »ясна; індустрія.- 2008;- № 5.-С. 22 24.
. Глазьєв, О. А. Про стратегію економічного ЗРОСТАННЯ на порозі XXI століття / С. А. Глазьєв. М.: ЦЕМІ РАН, 1997. - 67 с.
