зицію. Кількість напрямів генеруючих готівку перевищує напрямки, які споживають її. Це говорить про сильний конкурентному становищі фірми в загальному.
Згідно з результатами досліджень, основні відвідувачі кав'ярень у вечірній час - студенти і працюючі молоді люди у віці від 16 до 25 років. Відзначається також, що 20-30% столиків ввечері зайняті виключно жіночими компаніями. У денний час істотну частину відвідувачів складають ділові люди - сьогодні стає модним проводити ділові зустрічі в тихих, що не галасливих кав'ярнях. Кав'ярня не прагнути розширювати сегмент ринку за рахунок менш забезпечених груп населення, оскільки сам напій увазі витрати, які не є необхідними, а скоріше є атрибутом приналежності до певних споживчим групам з певним рівнем доходів.
На основі проведеного аналізу було запропоновано:
в ціновій політиці для залучення клієнтів і підвищення конкурентоспроможності кав'ярні можна розробити систему знижок для постійних відвідувачів кав'ярні. Для цього можливе ведення клієнтської бази на комп'ютері, де при кожному наступному замовленні, формується сума з якої по мірі накопичення з'являється можливість робити знижки.
збутова стратегія кав'ярні повинна бути спрямована на створення мережі кафе. Подальший розвиток мережі дозволить розмітити частина кофеїн у великих торгових центрах, які останнім часом несуть не тільки навантаження торгових мереж, але і є зонами відпочинку громадян. У них розташовуються кінотеатри, перукарські салони, ательє, інтернет - кафе. Таким торговими центрами може стати Сієста, Карусель, Перехрестя, Стрічка, Метро і пр. Крім того, можна розмістити частину кофеїн близько інститутів. Особливо вигідно розташувати кав'ярню в районі політехнічного інституту, де зосереджено кілька освітніх установ міста та інтенсивно розвивається будівництво нових житлових мікрорайонів міста.
комунікативна стратегія повинна будується на посиленні ролі медійної стратегії.
Можливе проведення різних рекламних акцій, пов'язаних з рекламою конкретних видів кави, або кави як напою взагалі. Для цього можна організовувати дні певного виду кави, який в цей день продається за нижчими цінами, ніж в інші дні. Тематика обраного для рекламної акції кави може бути відображена на штендери, який вивішується у вітринах кав'ярні.
Ще одним видом комунікативної стратегії кав'ярні може з'явитися збір такої інформації у постійних клієнтів, як номери їх телефонів, на які здійснюється розсилка інформації про всіх акціях, які проводяться в кав'ярні, про знижки, про нові види послуг .
Одним із способів підвищення іміджу кав'ярні введення резервування столиків по телефону. Таким чином, можливо утримання старих клієнтів, які звикли відвідувати кав'ярню. Навіть якщо кав'ярня завжди має вільні місця, замовлення місць по телефону підвищити іміджеву складову кав'ярні, створить певний образ кав'ярні в очах клієнтів.
В якості додаткових послуг можна запропонувати безкоштовне користування Інтернет в кафе. Причому користування в кафе Інтернет може бути так само бонусом за часте відвідування кав'ярні.
Список літератури
1.Безрученко Ю. Маркетинг в соціально - культурному сервісі і туризмі. М.: Градеріка, 2009. - 390 с.
2.Березін І.С. Маркетинг і дос...
