одичних акцій промоутерів, які роздають буклети кав'ярні. Інших рекламних компаній в місті не проводиться.
Можливе проведення різних рекламних акцій, пов'язаних з рекламою конкретних видів кави, або кави як напою взагалі. Для цього можна організовувати дні певного виду кави, який в цей день продається за нижчими цінами, ніж в інші дні. Тематика обраного для рекламної акції кави може бути відображена на штендери, який вивішується у вітринах кав'ярні.
Ще одним видом комунікативної стратегії кав'ярні може з'явитися збір такої інформації у постійних клієнтів, як номери їх телефонів, на які здійснюється розсилка інформації про всіх акціях, які проводяться в кав'ярні, про знижки, про нові види послуг .
Одним із способів підвищення іміджу кав'ярні введення резервування столиків по телефону. Таким чином, можливо утримання старих клієнтів, які звикли відвідувати кав'ярню. Навіть якщо кав'ярня завжди має вільні місця, замовлення місць по телефону підвищити іміджеву складову кав'ярні, створить певний образ кав'ярні в очах клієнтів.
В якості додаткових послуг можна запропонувати безкоштовне користування Інтернет в кафе. Причому користування в кафе Інтернет може бути так само бонусом за часте відвідування кав'ярні.
Висновок
При аналізі внутрішнього і зовнішнього середовища кав'ярні «Кава і шоколад» отримані результати, що свідчать про те, що навколишнє середовище підприємства є швидко змінюється, при цьому спостерігається зростання великої кількості конкурентів, які агресивно налаштовані на захоплення ринків. Зростання ринку пов'язаний з ростом великого числа споживачів. Галузь характеризується низьким бар'єром входу при невисокому вимогу до капіталу, що означає швидке зростання конкурентів. Розвиток ринку громадського харчування призводить до необхідності постійного оновлення асортименту та залучення нових технологій для залучення клієнтів.
Аналіз конкурентних переваг показав, що у кав'ярні «Кава шоколад» є телько одна явна перевага, яке обумовлено тим, що це мережа кафе, представлена ??шістьма закладами.
Кінцевими споживачами послуг кав'ярні «Кава і шоколад» є люди, що вживають каву, які відносять себе до середнього класу, чий дохід перевищує 15 000 руб.
При побудові SWOT - матриці для кав'ярні «Кава і шоколад» отримані висновки про те, що керівництво кав'ярні, що надає послуги громадського харчування на сильно конкурентному ринку з розширюється асортиментом і маючи висококваліфікований персонал має приділити особливу увагу розробці стратегій конкурентоспроможності надаваних послуг. А це означає проводити подальший розвиток мережі кофеїн «Кава і шоколад», розширити асортимент пропонованих страв, розробити план впровадження нових видів послуг, які можуть надаватися в кав'ярні. Крім того. Важливо розробити нову стратегію рекламної компанії.
Портфельний аналіз послуг, які пропонує кав'ярня «Кава і шоколад» показав, що послуги «продаж кави та шоколаду», «продаж сніданків», «продаж алкоголю» є перспективними і приносять найбільший дохід фірмі. Решта два напрямки - «продаж гарячих закусок» і «продаж салатів» не є рентабельними. У портфелі кав'ярні більшість діючих напрямків розташовується на привабливих ринках, тільки два напрямки мають слабку конкурентну по...
