ься в результаті промислового, сільськогосподарського, побутового та іншого забруднення джерел водопостачання. Концентрація хімічних речовин, що зустрічаються в природних водах або додаються до води в процесі її обробки, не повинні перевищувати нормативів, зазначених у ГОСТ
Органолептичні показники води: показники, що забезпечують сприятливі органолептичні властивості води, включають нормативи для речовин: зустрічаються в природних водах; додаються до води в процесі обробки у вигляді реагентів; з'являються в результаті промислового, сільськогосподарського та побутового забруднень джерел водопостачання. Концентрації хімічних речовин, що впливають на органолептичні властивості води, що зустрічаються в природних водах або додаються до води в процесі її обробки, не повинні перевищувати нормативів, зазначених у ГОСТ. Органолептичні властивості води повинні відповідати вимогам, зазначеним у ГОСТ.
Вода не повинна містити помітні неозброєним оком водні організми і не повинна мати на поверхні плівку.
2.2 Хімічний склад яблук
Таблиці 2.2 Хімічний склад яблук
ПродуктыВодаБелкиЖирыУглеводыЦеллюлозаОрг. кіслотиЗолаМінеральние веществаВітаміниЕнергет ценностьобщіеКрахмалОбщая? - каратінB 1 B 2 PPCкДЖЯблокі870, 40,490,80,60,80,53420,030,030,20,3013188,5
2.3 Приймання, транспортування та умови зберігання концентрованою яблучного соку
Приймання. Продукти переробки плодів і овочів приймають партіями. Для перевірки маркування та стану транспортної тари (ящики, контейнери тощо) повинна бути відібрана випадковим чином вибірка, обсяг якої зазначено в табл.2.3
Таблиця 2.3 Обсяг вибірки при прийманні
Обсяг партії (кількість транспортної тари), шт.Hopмальний контрольУсіленний контрольОб'ем вибірки, шт.Пріе-мочного чіслоБрако-вочная чіслоОб'ем вибірки, шт.Пріе-мочного чіслоБрако-вочная чіслоДо 25201301От26-9020150191-150301801151-5005011301501-120080120011201-1000013013212Св.1000020015012
Результати випробувань вважаються задовільними, якщо кількість транспортної тари у вибірці, що не відповідає встановленим вимогам, менше або дорівнює приймальному числу, і партія не підлягає прийманню, якщо воно більше або дорівнює бракувальному числу.
Для перевірки маси нетто (або об'єму) і масової частки складових частин продукту повинна бути відібрана випадковим чином вибірка, обсяг якої зазначено в табл.2.4
Таблиця 2.4 Обсяг вибірки для визначення масової частки складових частин продукту
Обсяг партії (кількість споживчої тари), шт.Нормальний контрольУсіленний контрольОб'ем вибірки, штПріемочное чіслоБраковочное чіслоОб'ем вибірки, шт.Пріемочное чіслоБраковочное чіслоПродукція в споживчій тарі місткістю до 0,35 ЛДО 25201301От51-150201512151-500301812501-32005121323Св32008122034Продукція в споживчій тарі місткістю понад 0,35 до 1 л включ.До150201301От151-12002015121201-35000301812Св.350005121323Продукція в споживчій тарі місткістю понад 1 лДо50101201От51-500201301501-35000201512Св.35000301812
Для проведення фізико-хімічних випробувань допускається використовувати споживчу тару, відібрану по п.1.3.3, після перевірки маси нетто і масової частки склад...
