ь (прибутковість) підприємства або галузі в цілому.
В економічному сенсі собівартість - це грошовий вираз витрат господарства на виробництво і реалізацію продукції. Кількісно вона не збігається з тією частиною вартості, яку відображає, оскільки спожиті в процесі виробництва знаряддя і предмети праці включаються в собівартість продукції не з суспільно необхідним витратам, а за діючими цінами, які, як правило, не збігаються із собівартістю. Собівартість - найважливіший показник для аналізу з метою підвищення ефективності виробництва. Аналіз може виконуватися в декількох розрізах. Наприклад, всі витрати ділять на змінні (які залежать від обсягу випуску продукції) та постійні. Такий аналіз дозволяє визначити обсяги виробництва, при яких підприємство виходить на окупність витрат (точка беззбитковості).
Таблиця 5 Витрати праці, собівартість і рентабельність основних видів продукції
ПоказателіГоди2011 р. у% до 2010г.2009г.2010г.2011г.1. Витрати праці на 1 т, чел.-ч.: 111,5110,9110,899,9 - хліб і хлібобулочні ізделія109, 3107,8107,699,8 - кондитерські вироби2, 23,13,2103,22. Собівартість 1 т, руб.: - Хліб і хлібобулочні ізделія13037, 713804,716205117,4 - кондитерські ізделія54848, 96583872834,2110,63. Середня ціна реалізації 1 т продукції, грн.: - Хліб і хлібобулочні ізделія13500, 714113,316542,8117,2 - кондитерські ізделія56483, 669310,773214,5105,64. Прибуток від 1 т продукції-хліб і хлібобулочні ізделія463308, 6337,8109,5 - кондитерські ізделія1634, 73472,7380,3114. Рівень рентабельності,%: - хліб і хлібобулочні вироби3 ,52,22,1 - кондитерські вироби2, 985,30,5 -
Собівартість 1 тонни хліба і хлібобулочних виробів за 2009 рік склала 13037,7 руб., за 2010 рік - 13804,7 руб., і за 2011 рік - 16205 руб. Збільшення середньої ціни відбулося за рахунок збільшення витрат на паливо, електроенергію підвищення цін на основну сировину (борошно).
Собівартість 1 тонни кондитерських виробів за 2009 рік - 54848,9 руб., за 2010 рік - 65838 руб., і за 2011 рік - 72834,2 руб. Підвищення собівартості на кондитерські вироби пояснюється підвищенням цін на сировину і збільшенням витрат на паливо, електроенергію.
За даними таблиці видно, що рентабельність дуже знизилася. У 2011 році рентабельність кондитерських виробів склала 0,5%. Хлібозаводу необхідно вжити заходів щодо збільшення рентабельності виробництва, в іншому випадку вона може знизиться до негативних значень, що не вигідно підприємству. Головними вартісними показниками ефективності використання основних виробничих засобів є фондовіддача і фондомісткість продукції. Фондовіддача характеризує відношення вартості валової продукції сільського господарства до середньорічної суми спожитих виробничих основних засобів сільськогосподарського призначення. Фондовіддача показує, скільки продукції сільського господарства в грошовому вираженні отримано на одиницю вартості основних виробничих фондів. Зворотним показником фондовіддачі виступає фондомісткість. Вона виражає відношення середньорічної вартості виробничих основних засобів до обсягу валової продукції сільського господарства в грошовій формі. Фондомісткість показує, скільки основних засобів у вартісному вираженні було витрачено на виробництво одиниці вартості продукції.
Фондообеспеченность являє собою відношення середньорічної варт...
