ід пилу, забруднень, антикорозійних мастильних речовин, усувають їх дрібні дефекти. Всі ці підготовчі операції доцільно проводити в спеціальних приміщеннях з відповідним чином обладнаними робочими місцями.
Значна частина продовольчих товарів надходить в нерасфасованном вигляді, і фасування їх здійснюється безпосередньо в магазинах. В основному фасують сипучі бакалійні товари, кондитерські вироби, овочі, фрукти. У магазинах товари фасують, як правило, за допомогою найпростіших пристосувань або на настільних циферблатних вагах у спеціальних приміщеннях (зонах) площею не менше 6 м2. Зону для фасування мають в безпосередній близькості від зони зберігання товарів і поблизу торгового залу. Робоче меСТО фасовщика оснащують відповідними інвентарем і пакувальними матеріалами. У магазинах з досить великим обсягом фасування товарів застосовують спеціальні пристрої або пристосування.
Перед доставкою в торговий зал товари маркують і вкладають в лотки, кошики, ящики, візки або тару-обладнання
.
