Освіта вища. Чудовий фахівець (досвід роботи не менше трьох років). Володіє хорошими організаторськими здібностями і лідерськими навичками (досвід роботи на керівній посаді не менше 1 року). Стрессоустойчивий. Клієнтоорієнтований (досвід роботи з клієнтами). Комунікабельний. Правильна і грамотна мова.
Підприємство: Кафе «Літо»
Загальна мета?? олжності:
Керувати відповідно до чинного законодавства виробничо-господарською діяльністю закладу, несе всю повноту відповідальності за наслідки прийнятих рішень. Контролювати роботу закладу з метою забезпечення надання якісних послуг, постійного зростання ефективності та результативності діяльності з реалізації продукції та розширення клієнтської бази, а також забезпечення збереження товарно-матеріальних цінностей і контроль за дотриманням працівниками правил з охорони праці.
Функціональні обязанностіПродукт на виходеПоказатель якості продукта1. Контролювати процес обслуговування гостей і покупців у відповідності зі стандартами обслужіваніяУдовлетворенние гість і покупательМаксімальное колічество2. Строго стежити за дотриманням технології пріготовленіяОтсутствіе фактів наявності бракованої продукції на прилавках заведеніяНет скарг від покупателей3. Здійснювати контроль за дотриманням правил експлуатації оборудованіяОтсутствіе поломок оборудованіяМінімальное колічество4. Заповнювати необхідну документацію1. Товарний звіт. Щодня передавати його в бухгалтерію через водітеляСвоевременно і ежедневно2. Денний забірний лист. Щодня передавати його в бухгалтерію через водітеляСвоевременно і ежедневно3. Зошит деталізації витрат сировини (зберігається у директора) .Совпаденіе даних з товарним отчётом5. Вирішувати конфліктні ситуації всередині коллектіваСправедлівость і обгрунтованість прийнятого решеніяУдовлетворенность сторон6. Контролювати дотримання співробітниками трудової та виробничої дісціпліниСоблюденіе співробітниками трудової та виробничої дісціпліниМінімальное кількість нарушеній7. Контролювати дотримання співробітниками правил з охорони праці та техніки безопасностіСоблюденіе співробітниками техніки безпеки і правил з охорони трудаІсключеніе фактів отримання травм співробітниками закладу при виконанні своїх посадових обязанностей8. Контролювати дотримання співробітниками вимог санітарної гігієни і проходження медогляду кожні полгода.Виполненіе співробітниками вимог санітарної та особистої гігіениСоответствіе зовнішнього вигляду персоналу відповідно до вимог, описаним в «Стандартах обслуговування відвідувачів» 9. Контролювати розміщення рекламних матеріалів в заведенііНалічіе рекламних плакатів, вивісок і т.п. Просування новінокСвоевременность Еффектівность10. Організовувати просування новінокОбращеніе уваги гостей на новінкіПроявленіе інтересу до новинок з боку покупців; Збільшення числа продаж11. Контролювати виконання заявок, терміни реалізації та наявність супровідних документів при поставкахВиполненіе постачальником вимог за термінами поставок, умов транспортування і наявність необхідної документацііМінімальное кількість зірваних поставок з яких-небудь прічінам12. Контролювати дотримання принципу FIFO при викладенні страв і товарів на вітрини 13. Нести відповідальність за факти реалізації продукції з терміном храненіяНесеніе матеріальної та кримінальної ответственностіПолное виняток фактів реалізації продукції з терміном храненія14. Здійснювати і мотивувати розстановку кадровГрамотная і сприятлива для співробітників расстановкаМаксімально ефективно працюючий персонал15. Сприяти професійному розвитку сотрудніковПолученіе співробітниками додаткових знань, умінь і навичок, необхідних для работиЕффектівность роботи16. Нести повну відповідальність за роботу заведеніяВозмещеніе збитків, понесених закладом з вини діректораСвоевременность Повний обсяг возмещенія17. Здійснювати контроль за дотриманням комерційної таємниці своїми подчіненниміКонфіденціальность інформацііНедоступность інформації для сторонніх ліц18. Проводити ознайомлення співробітників з їх посадовими інструкціями і видавати інструкції для ознайомлення на руки під роспісьОзнакомленний з посадовими інструкціями співробітник; Підпис співробітника в посадовій інструкцііМаксімальная глибина ознайомлення Внесення пропозицій і доповнень
повинен знати:
. Постанови, розпорядження, накази та інші нормативні документи, що стосуються надання послуг у сфері громадського харчування.
. Закон про захист прав споживачів від 07.02.1992 р №2301-1.
. Правила продажу окремих видів товарів. (Затверджені постановою уряду РФ від 19.01.1998 г №55).
. СанПин 2.3.6.1066-02.
Кваліфікаційні вимоги:
. Спеціальні знання та навички:
- Освіта вища, додаткова освіта (у сфері громадського хар...
