родовольчого забезпечення формувалася під впливом процесів суспільного поділу праці і зміцнення зв'язків виробників сільськогосподарської продукції з переробниками і споживачами. Споживча кооперація в АПК являє собою систему економічних і виробничих зв'язків господарюючих суб'єктів, що спільно беруть участь в організації та обслуговуванні виробництва, переробки та реалізації продовольчих товарів, виступає як складна форма, при якій співпраця координується, а кооперуються суб'єкти зберігають свою юридичну і господарську самостійність [5. C. 49]. Форма споживчого кооперативу проявляється в його організаційно-правової діяльності, а зміст наповнене складом виробничо-економічних відносин між його членами. Форми споживчих кооперативів Ростовської області відрізняються між собою спеціалізацією діяльності, набором надаваних послуг, складом економічних відносин.
При створенні споживчих кооперативів рекомендуємо дотримуватися наступні етапи:
виявлення потреби в певному виді кооперативу, визначення його спеціалізації, складу, механізму взаємовідносин між партнерами;
економічне обґрунтування параметрів діяльності кооперативу та перспектив його розвитку;
розробка заходів і черговості їх виконання в період становлення і функціонування кооперативу.
Метою діяльності споживчих кооперативів є забезпечення конкурентних переваг дрібним сільгоспвиробникам в системі продовольчого забезпечення шляхом поставок продовольчих товарів великими партіями за вигідними для членів кооперативу цінами.
Оцінка сучасного стану сільського господарства Ростовської області як ресурсної бази системи продовольчого забезпечення та обґрунтування необхідності розвитку споживчої кооперації в АПК.
Агропромисловий комплекс Ростовської області традиційно виступає як найбільший виробник і основний постачальник сільськогосподарської продукції в систему продовольчого забезпечення, розташовуючи для цього необхідними матеріальними і трудовими ресурсами. Основною ланкою в його структурі виступає сільське господарство, де виробляється більше 50% продукції АПК, акумулюється близько 70% фондів. З 2005 по 2010 рр. в області збільшився валовий збір: зерна з 1398,1 до 1507,8 тис. т, або на 7,8%, цукрових буряків (фабричних) з 363,5 до 716,2 тис. т, або на 97% (табл. 2.1).
Таблиця 2.1 - Динаміка валового збору основних продуктів рослинництва в господарствах всіх категорій Ростовській області (тис. т)
НаіменованіеОб'ем валового збору продукції рослинництва за годам2010 р в% до 2005 г.200520062007200820092010Зерно (у вазі після доробки) 1398,11276,81353,62282,32393,11507,8107,8Сахарная буряки (фабричні) 363 , 5652,11011,8926,4842,5716,2197,0Семена олійних культур13,837,629,938,241,648,0347,8в тому числі: ріпак (озимий та яровой)1,836,829,036,133,724,51361,1Картофель717,9418,7398,6408,9378,7211,329,4Овощи- Всего81,783,679,087,178,052,263,8
Разом з тим, в 2010 р в порівнянні з 2005 р виробництво основних видів продуктів тваринництва в господарствах усіх категорій Ростовської області мало тенденцію до скорочення. Так, виробництво молока зменшилось з 338,0, до 236,2 тис. Т, або на 30%, виробництво яєць знизилося з 254,8 до 187,0 млн. Шт., Або на 27%, виробництво м'яса великої рогатої худоби зменшилося з 24,0 до 16,1 тис. т, або на 33%.
При цьому за аналізований період найбільш успішно в області розвивалося птахівництво. Так, виробництво м'яса птиці в забійній вазі збільшилася з 5,9 до 20,8 тис. Т, або в 3,5 рази, виробництво свинини зросло з 26,8 до 36,9 тис. Т, або на 38%, виробництво м'яса овець і кіз підвищилося з 0,7 до 1,3 тис. т, або на 86% (табл. 2.2).
Таблиця 2.2 - Динаміка виробництва основних продуктів тваринництва в господарствах усіх категорій Ростовської області, тис. т.
НаіменованіеОб'ем валового виробництва продукції рослинництва за годам2010 до 2005 р в% 200520062007200820092010Скот і птиці на забій (у забійній вазі), тис. т58,557,456,358,963,975,9130із них: велика рогата скот24,021,318,718,816,116,1 67свіньі26,821,120,322,727,836,9138овци і кози0,70,61,00,91,21,3186птіца5,913,615,515,518,020,8352Молоко, тис. т338,0268,6243,9252,0252,9236,270Яйца, млн. штук254,8268,0221,5202, 3185,2187,073
Таким чином, можна зробити висновок, що область має власний ресурсним потенціалом сільськогосподарської продукції та сировини для поставок в систему продовольчого забезпечення (табл. 2.3).
Таблиця 2.3 - Прогноз виробництва окремих видів сільськогосподарської та харчової продукції в Ростовській області на 2015 р тис. т.
Найменування продукції і продуктов2010 г.Прогноз на 2015 г.2015 р в% до 2010 г.I вар.II вар.I вар.II вар.Сельскохозяйственная продукціяЗерно у вазі після доработки2393,125122632105,0110,0Картофель378,7396417104,5110,0Овощи78,08286105,1110,2Скот та птиця (у забійній вазі...
