ається коефіцієнтом їх загальної ефективності і терміном окупності.
Коефіцієнт загальної ефективності капітальних вкладень - це відношення суми річного прибутку проектованого підприємства до суми капітальних вкладень на його будівництво та придбання обладнання.
(11)
Е - коефіцієнт загальної ефективності капітальних вкладень,
К - сума капітальних вкладень (тис. руб.).
П - сума прибутку (тис. руб.).
Коефіцієнт дорівнює 0,3.
Період, протягом якого капітальні вкладення окупаються отриманим прибутком, називається терміном окупності.
(12)
Т - термін окупності в роках.
К - сума капітальних вкладень (тис. руб.).
П - сума прибутку (тис. руб.).
Термін окупності 2,9 років.
Висновок
Масове харчування відіграє важливу роль в житті суспільства. Воно найбільш повно задовольняють потреби людей у ??харчуванні. Підприємства харчування виконують такі функції, як виробництво, реалізація та організація споживання кулінарної продукції населенням у спеціально організованих місцях. Підприємства харчування здійснюють самостійну господарську діяльність і в цьому відношенні не відрізняються від інших підприємств. Харчування населення організується в основному невеликими приватними підприємствами.
Успішна робота ресторану залежить від багатьох факторів. Як і всяка складна система, ресторан починається з задуму його творця і закінчується контролем і його функціонуванням.
У курсовому проекті були проведені розрахунки економічної ефективність проектування ресторану монгольської кухні Хасар .
Список використаної літератури
1.Амеріканская школа управління, Бізнес-план або як підвищити прибутковість вашого підприємства.- М .: СО Анкил raquo ;.- 2 002.
2.Берл Г., Кіршнер П. Миттєвий Бізнес-план: дванадцятеро швидких кроків до успіху.- М .: Справа raquo ;, +2000.
.Бізнес-план. Методичні матеріали. 2-е вид., Доп./Под ред. Р.Г. Маніловським.- М .: Фінанси і статистика, +1997.
.Бізнес-план. Зарубіжний і вітчизняний досвід. Нова практика розробки документації. Чебоксари, 1994.
.Бізнес-план інвестиційного проекту. Под ред. Іваннікова І.А.- М .: Експертне бюро raquo ;, 1997.
.Блеквелл Е. Як скласти бізнс-план. Пер.с анг.- М.: ИНФРА-М, 1996.
.Буров В.П., Морошкин О.К., Новіков О.К. Бізнес план. Методика складання. Реальний приклад. М .: ЦІПКК, +1995.
.Бухалков М.М. Внутріфірмове планування. Підручник.- М .: ИНФРА-М, +1999
.Горемикін В.А., Богомолов А.Ю. Планування підприємницької діяльності підприємства. Методичне посібник.-М .: ИНФРА-М, +1997.
10.Горемикін В.А., Богомолов А.Ю. Бізнес-план: Методика розробки. 25 реальних зразків бізнес-плану.- М .: Вісь - 89 raquo ;, 2000.
11.Горемикін В.А., Богомолов А.Ю. Бізнес-план: Методика розробки. 45 реальних зразків бізнес-плану.- М .: Вісь - 89 raquo ;, 2002.
.Грібалев Н.П., Ігнатьєва І.П. Бізнес план. Практичний посібник з составленію.- СПб: Белл, 1 998.
.Емельянова Т.В., Кравченко В.П. Економіка громадського харчування.- Мінськ: Вишийшая школа raquo ;, 2003.
.Ефімова О.П. Економіка громадського харчування.- Мінськ: Нове знання raquo ;, 2000.
.Зігель Е.С., Шульц Л.А., Форд Б.Р., Карні Д.С. Складання бізнес-плану. 2-е М .: Джон-Уайлі енд Санз raquo ;, 1995.
.Котлер Ф. Основи маркетингу.- М .: Прогрес raquo ;, 1990.
.Пеліх А.С. Бізнес план.- М .: Вісь - 89 raquo ;, 1996.
.Пікалев А., Маєвська А. Як збільшити дохід ресторану, бару, кафе.-С-Пб .: Бізнес-преса, 2 004.
.Сборнік бізнес-планів з коментарями і рекомендаціями/під ред. В.М.Попова.- М .: АПК і ПРО, 1 999.
.Сухова Л.Ф., Чернова Н.А. Практикум з розробки бізнес-плану і фінансового аналізу підприємства.- М .: Фінанси і статистика, +1999.
21.Уткін Е.А., Кочеткова А.І. Бізнес план. Як розгорнути власну справу.- М .: Тандем, ЕКСМОС, 1998..
