кетування безпосередньо в кафе.
Вибірка була суцільна. Відвідувачам пропонувалося заповнити анкети з метою покращення роботи ресторан Per Se .
Співробітники опитувалися прямо на робочих місцях. Були отримані анкети співробітників різних посад. Відбір партнерів:
спочатку створювалася база передбачуваних для опитування партнерів, переважно з постачальників товарів, орендарів, постачальників послуг;
далі здійснювалася розсилка анкет для опитування на електронну пошту або вироблявся прозвон партнерів з метою опитування по телефону.
Результати опитування та анкетування були проаналізовані та занесені в таблиці. Структура аналізу іміджу ресторану Per Se відповідає структурі компонентів іміджу. Опитування клієнтів
Всього було опитано 170 осіб. Вибір здійснювався як серед відвідувачів закладу, так і серед відвідувачів інших закладів.
Питання № 1: Що стало для Вас вирішальним при виборі нашого ресторану? (таблиця 2.1.7)
Таблиця 2.1.7 Результати опитування
Варіанти ответовКол-во% від загального чісларекомендаціі знайомих, друзей2917% переконлива реклама, рекламні акціі10% організація зручно расположена5734% сприятливе враження після спілкування з сотруднікамі6237% прийнятні расценкі4929% якість +6136% інше
Аналіз результатів першого питання показує, що найбільш важливими для клієнтів є (у порядку убування): сприятливе враження після спілкування із співробітниками (37%), якість (36%), організація зручно розташована (34%) , прийнятні розцінки (29%). Отже, при плануванні рекламних акцій необхідно упор робити на виявлення позитивні якості підприємства.
Питання №2. Нижче наведено список рекламних матеріалів нашого ресторану. Відзначте ті з них, з якими ви стикалися:
імідж персонал корпоративний стиль
Таблиця 2.1.8 Результати опитування
Варіанти ответовКол-во% від загального чісланаружная реклама00% реклама, статті в газетах00% реклама, статті в журналах03% реклама в Інтернете42% рекламні буклети, проспекти00% реклама по радіо00% сайт в Інтернете230% інше
Аналіз результатів, поданий у таблиці 2.1.8, показав, що клієнти практично не знайомі з рекламною діяльністю ресторан Per Se raquo ;. При цьому досить великий відсоток здійснює пошук інформації в інтернеті. Отже, при плануванні рекламних акцій необхідно враховувати цю інформацію.
Питання № 3. Оцініть, будь ласка, за 4-бальною шкалою відповідність відомих Вам фактів про наш ресторан Вашим уявленням про ідеальну, успішної організації торгівлі: (відзначте тільки один варіант відповіді по кожному рядку). Відповіді представлені в таблиці 2.1.9.
Таблиця 2.1.9 Результати опитування
Параметри2 - НЕ соответствует3 - слабо соответствует4 - не вповні відповідає 5 - повністю відповідає професіоналізм співробітників + культура спілкування (доброзичливість, ввічливість) + зовнішній вигляд персоналу + фірмовий стиль організації (колірне і графічне оформлення, логотип) + внутрішнє оформлення офісу (АБО магазину?) + зовнішнє оформлення офісу + слоган ---- втілення заявленої місії в діяльності організації ---- якість продукції + Додаткові послуги (ЯКЩО Є, РОЗШИФРУВАТИ) ціна на продукцію ++ популярність організації на ринку
Результати аналізу показують, що найбільш важливі якості: ціна, якість продукції - мають найвищі оцінки. Однак зовнішній вигляд будівлі і внутрішнє оформлення мають дуже низькі оцінки, що може бути приводом для клієнтів для відмови відвідування кафе. Крім того, слоган і місія кафе взагалі невідомі клієнтам.
Питання №4. Чи пам'ятаєте Ви, яка колірна гамма використовується для створення фірмового стилю?
Результати опитування наведені в таблиці 2.1.10.
Таблиця 2.1.10 Результати опитування
Варіанти ответовКол-во% від загального чіслаОранжевий, черний1911% Помаранчевий, сіній159% Червоний, сіній3822% Важко ответіть9858% інше
Аналіз результатів питання №4 показує, що клієнти, здебільшого, не інформовані в колірних рішеннях фірмового стилю.
Питання №5: Чи задоволені Ви в цілому придбаним Вами в ресторані послугами?
Результати опитування наведені в таблиці 2.1.11.
Таблиця 2.1.11 Результати опитування
Варіанти відповідей/Кількість% від загального чіслаПолностью удовлетворен5834% Швидше удовлетворен8651% Скоріше не удовлетворен159% Зовсім не удовлетворен10,005% Важко ответіть00%
Аналіз ...
