результатів показує, що клієнти в цілому задоволені послугами ресторан Per Se
Питання №6: Оцініть в цілому імідж основних конкурентів ресторану за 4-бальною шкалою. Результати опитування наведені в таблиці 2.1.12.
Таблиця 2.1.12 Результати опитування
Кількість ответов5432Затрудняюсь відповісти Оазис 78692030 Дель Мар 79652150 Мілена 38923730 Per Se 318934160
Опитування клієнтів показав найбільш високий бал у ресторану Оазис і Дель Мар - 5 балів. Мілена і Per Se отримали максимальну кількість відповідей з оцінкою 4.
Питання №7: Чи будете ви рекомендувати наш ресторан родичам, друзям, знайомим?
Результати опитування наведені в таблиці 2.1.13
Таблиця 2.1.13 Результати опитування
Варіанти ответовКол-во% від загального чіслаДа14787нет110,6Затрудняюсь ответіть120,7
Максимальна кількість (87%) опитаних готові рекомендувати ресторан Per Se своїм знайомим.
Перейдемо до опитування співробітників ресторану.
Опитування співробітників проводився в ресторані Per Se raquo ;. Всього було опитано 17 чоловік.
Питання №1: Оцініть, будь ласка, за 4-бальною шкалою відповідність відомих Вам фактів про ресторан Вашим уявленням, про ідеальну, успішної організації. Результати опитування наведені у Додатку 2.
Аналіз даних показав, що найбільш високу оцінку співробітників (5 балів) отримали: соціально-психологічний клімат у колективі, професіоналізм співробітників, культура спілкування, якість продукції та ціни, слоган і місія, на думку співробітників, відсутні. Найнижчі оцінки отримали якості: рівень інформаційної відкритості керівництва, можливість кар'єрного росту, фірмовий стиль, зовнішнє і внутрішнє оформлення.
Оцінку в 3 бали маю соціальні гарантії і престижність організації. Оцінка 4 поставлена: цінності співробітників для керівництва, системі заробітної плати, зовнішньому вигляду персоналу, популярності організації на ринку.
Питання №2: Оцініть в цілому імідж основних конкурентів ресторану за 4-бальною шкалою. Результати опитування наведені в таблиці 2.1.15.
Таблиця 2.1.15 Результати опитування
Назва фірми5432Затрудняюсь відповісти Оазис 341620 Дель Мар 184110 Мілена 315420 Per Se 193200
Аналіз результатів показав, що найвищий бал отримали ресторан Per Se і Дель Мар raquo ;. Ресторан Оазис оцінено на 3 бали, Мілена - На 4 бали.
Питання №3: Чи рекомендуєте Ви ресторан родичам, друзям, знайомим? Результати опитування наведені в таблиці 2.1.16.
Таблиця 2.1.16 Результати опитування
Варіанти ответовКол-во% від загального чіслаДа24100% нет00% Важко ответіть00%
Аналіз даних показав, що співробітники одностайно готові рекомендувати ресторан Per Se своїм знайомим для відвідування.
Далі ми провели опитування керівників.
Всього було опитано 6 керівників. Результати опитування наведені в таблиці 2.1.17
Таблиця 2.1.18 Результати опитування
Менше 1 года1 - 3 года3 - 5 летСвише 5 летСколько часу Ви працюєте в ресторані? 0321Какой період часу Ви займаєте керівну посаду в ресторані? 0420
Опитування керівників показав, що більшість із них працює в ресторані 3-5 років і стільки ж часу займає керівну посаду.
Питання №1: Оцініть, будь ласка, за 4-бальною шкалою відповідність відомих Вам фактів про ресторан Вашим уявленням, про ідеальну, успішної організації торгівлі. Результати опитування наведені в таблиці 2.1.19.
Таблиця 2.1.19 Результати опитування
Параметри2 - не відповідає 3 - слабо відповідає 4 - не вповні відповідає 5 - повністю відповідає професіоналізм співробітників + культура спілкування (доброзичливість, ввічливість) + зовнішній вигляд персоналу + фірмовий стиль організації (колірне і графічне оформлення, логотип ) + внутрішнє оформлення + зовнішнє оформлення + слоган ---- втілення заявленої місії в діяльності організації ---- якість продукції + Додаткові послуги (ЯКЩО Є, РОЗШИФРУВАТИ) ціна на продукцію + популярність організації на ринку + Цінність співробітників для керівництва + Рівень інформаційної відкритості керівництва + Надані соціальні гарантії + Можливість кар'єрного росту + Система заробітної плати та стимулювання + Престижність організації як роботодавця + Соціально-психологічний клімат в організації +
У цілому оцінка ресторан Per Se ...
