ономіки по вопросам Європейської інтеграції України от 27.07.2002 р., №219.
. СанПіН 42-123-4117-86 Умови, Терміни зберігання особливо швідкопсувніх продуктов.
. Наказ Міністерства економіки та по вопросам європейської інтеграції України от 3 січня 2003 року №2 «Про погодження рекомендованого норм технічного оснащення закладів громадського харчування».
. Організація ресторанного господарства. Навч. сел./Архіпов В.В.- К .: Центр учбової літератури; Фірма «ІНКОС», 2007. - 280 с.
. Організація виробництва на підприємствах громадського харчування: учень/Л.А. Радченко.- Вид. 8-е.- Ростов н/Д: Фенікс, 2008
