p>
Потрібне кількість допоміжних матеріалів і тари в зміну Б, розраховується з урахуванням норм витрати за формулою
де х - норма витрати допоміжних матеріалів і тари на виробництво 1 т. п/ф з м'яса птиці (Додаток W); на упаковку 1 т. м'яса птиці в потрошенную вигляді (Додаток Y);
П - змінна вироблення м'яса виду птиці, т.
Результати розрахунку допоміжних матеріалів і тари наводяться у вигляді таблиці 17.
Таблиця 17 - Кількість допоміжних матеріалів і тари
Наимен матеріалів, тари та одиниця ізмереніяКолічество упаковуваної продукції, т.Норма витрати на 1 т. продукцііНеобходімое кількість матеріалів і тариКуриЦиплятаКуриЦиплятаКуриЦиплятаВсегоТушкі птіциЯщікі полімерні №13, шт4,21,18181340,289,1429,3Лента липка, м4 , 21,156,781,5238,189,7327,8Пакети п-пов, кг4,21,17,410,23111,242,2Бумага обгортковий, кг4,21,14,44,418,54,823,3Етікеточная папір, кг4,21,10,170,170,70,20, 9ПолуфабрікатиЛоткі полімерні №3, шт6,34,61850185011665851020175Етікеточная папір, кг6,34,61,31,38,19614,19Ящік з гофрованого картону №11, шт6,34,65555346,5253599,5Пленка п-пов, 40 мкм, кг6,34 , 6121275,655,2130,8Ящікі полімерні, шт6,34,61717107,178,2185,3Пергамент, кг6,34,63318,913,832,7Техніческая продукціяБочкі для жиру, V=25кг, шт0,710107Мешкі для: -подкрилка -перо 0, 2 0,8 1 0,3 136105136105 27,2 84136 31,5 163,2 115,5Ніткі, кг1,50,20,20,3Мешкі для сухих кормів, V=25 кг, шт2404080Мешкі для кормового борошна, V=25 кг, шт0,4404016
. 5 Розрахунок та підбір обладнання
Типи ліній з переробки птиці вибираємо відповідно до прийнятих в проекті технологічними схемами.
Кількість одиниць обладнання (U) визначається за формулою:
де В - кількість сировини, що переробляється на даному обладнанні в зміну, кг, шт., голів;
q - продуктивність обладнання, кг/год, шт/год, голів/год;
T - тривалість зміни, год (Т=8 год);
k - коефіцієнт використання даного апарату (k=0,8).
Так, кількість одиниць обладнання для доставки птиці до конвеєра забою розраховуємо наступним чином:
Аналогічний розрахунок виробляємо для іншого необхідного обладнання.
Результати розрахунку технологічного обладнання зводяться в таблицю 18.
Таблиця 18 - Кількість технологічного обладнання.
Найменування оборудованіяТіп (марка) аппаратаПроізводітельность, шт/чКолічество, едрасчетноепрінятоеТранспортер доставки птіциВ2-ФДП/230000,61Конвейер убояК7-ФЦЛ - 6/41-0130000,61Аппарат електрооглушеніяРЗ-ФЕО30000,61Машіна убояВ2-ФЦ - 2Л -6/430000,61Желоб обескровліваніяЖЛ - 130000,61Насос для перекачування крові - 12030000,61Счетчік птиці електроннийВ2-ФЦЛ - 6/6630000,61Ванна шпаркі30000,61Машіна зняття опереніяК7-ФЦЛ/730000,61Машіна більной-очістнаяК7-ФЦЛ - 630000,61Бак передувочнийБП - 630000 , 61Отделеніе головВ2-ФЦЛ - 61/1630000,61Отделеніе ногВ2-ФЦЛ - 6/930000,61СбрасивательЕ788-М30000,61Вирезаніе клоакіНПО «Комплекс» 30000,61Ізвлеченіе внутренностейНПО «Комплекс» 30000,61Очістка внутренностейНПО «Комплекс» 30000,61Отделеніе шиї від тушекЯ6-ФПШ30000 , 61Моющее устройствоВ2-ФЦЛ - 6/7330000,61Камери зрошення для охлажденіяРЗ-ФО2-Ц - 3/130000,61Прібор електроклейменіяПК - 230000,61Упаковочно-ваговий комплексФУА30000,61Упаковка в ящікі30000,61Устройство для відчеплення тушекЕ - 788М30000,61Стол технологіческій-- - 5Веси електронниеЕВ - 50- - 2Устройство для упаковки тушок в пакетиМ6-ФУН15000,81Полуавтомат для спайки полімерних пакетовМ6-АП2С15000,81Отделеніе натуральних полуфабрікатовЛінія для розділення обпатраних тушекК7-ФПЦ15000,91Упаковочний комплексMultivac R12610000,61Весовой комплексBizebra10000,61Стол технологіческій-- - 1Отделеніе рубаних полуфабрікатовФаршмешалкаЛ5-ФМ2-У - 33510000,81Упаковочний комплексMultivac R12610000,81Весовой комплексBizebra10000,81Пресс дообвалкіУнікон - 100010000,81Паніровочная машінаGaser MINI10000,41Автомат котлетнийС/E 65210000,41
Відділення з переробки технічної продукції
Сепаратор для відходів і пераВ2-ФЦ - 2Л/3715000,91Котел вакуумний горізонтальнийКМБ - 4,6А46000,81Центріфуга для пера1Насос для жіраКНЛ - 31Отстойнік для жіраОЖ - 0,851Бункер для прийому мукі1Дробільно-просівають установкаБДМ15001Веси електронниеЕВ - 501Мешкозашівочная машінаЗЗЕМ1Транспортер цепнойТЦ - 121Передувочний бак для отходовПБ - 3,52
1.6 Розрахунок робочої сили
Розрахунок потреби птахокомбінату в робочій силі виробляємо за нормами виробітку - голів у зміну (Додаток Z)
де Z - кількість сировини, що переробляється в...
