еред укладанням в бунт зернову масу будь-якої вологості охолоджують до температури 8 ° С і нижче. Це виключає активний розвиток кліщів і комах і в значній мірі зменшує можливість самозігрівання. Охолоджують зерно, пропускаючи його через ланцюжок транспортерів, зерноочисні машини, застосовуючи установки для активного вентилювання. Використовують і добові перепади температури.
Вкривають тільки бунти з сухим і вологим, попередньо охолодженим зерном. Бунти з неохолодженою зерновою масою і вологістю вище критичної не вказують, оскільки в них швидко почнеться самосогревание. Для укриття використовують брезент. Солом'яні і очеретяні мати, солому (її закладають комлем в зернову масу при засипці, а верхню частину соломин нахиляють вниз). Укриття закріплюють так, щоб їх не зірвав вітер, а стік опадів знаходився нижче рівня бунту.
Тимчасове зберігання в бунтах - крайній захід. У південних районах країни кормове зерно краще зберігати не в бунтах, а в грунті.
. 2 Зберігання зерна в сухому стані
Основи режиму. Режими базується на принципі ксероанабіоза. Зневоднення будь-якої партії зерна до вологості нижче критичної приводить всі живі компоненти, за винятком комах-шкідників, в анабіотичних стан. При цих умовах виключається підвищений газообмін в зерні, розвиток мікроорганізмів і кліщів.
Режим зберігання в сухому стані - основний засіб підтримки високої життєдіяльності насіння в партіях посівного матеріалу всіх культур та якості зерна продовольчого призначення протягом усього терміну зберігання. Даний режим найбільш прийнятний для довгострокового зберігання зерна і насіння. Систематичне спостереження за станом таких партій, їх своєчасне охолодження і достатня ізоляція від зовнішніх впливів (різких коливань температури зовнішнього повітря і його підвищеної вологості) дозволяють зберігати зерно з мінімальними втратами кілька років.
Зернові маси, добре підготовлені до зберігання (очищенню від домішок, знезаражені і охолоджені), в складах зберігають без перемішування 4-5 років і в силосах елеватора 2-3 роки. Партії сухого зерна і насіння успішно перевозять залізничним, річковим і морським транспортом на далекі відстані. Зерно та насіння підвищеної вологості транспортують на невеликі відстані і протягом дуже короткого часу.
Однак при невмілому догляді за зерновими масами або за відсутності його можлива псування партій зерна і насіння з вологістю і нижче критичної. Основною причиною псування служить розвиток комах - шкідників хлібних запасів, здатних існувати і навіть розмножувати в зерні з вологістю нижче критичної. Доцільно охолоджувати і сухі зернові меси, знижуючи їх температуру до меж, що виключають активну життєдіяльність комах. Інша причина псування сухої зернової маси - утворення крапельно-рідкої вологи і підвищення вологості в якомусь її ділянці внаслідок перепадів температур і явища термовлагопроводності. Таким чином, зберігання зернових мас у сухому стані не виключає необхідності систематичного спостереження та догляду за ними.
Технологія зберігання сухого зерна.
1. охолодження сухого зерна (захист комах);
2. гарне сортирование (виняток самосортування);
. правильне розміщення в сховищі (відступ від стін 0,5-0,7, що не досипати до верху 15 см, при цьому забезпечуючи максимальну висоту насипу - запобігання вертикального самозігрівання; плавний перехід із зимового на весняний режим зберігання - запобігання верхового самозігрівання; охолодження після сушіння- запобігання верхового самозігрівання);
. система спостережень.
. 3 Зберігання зерна в охолодженому стані
Основи режиму. Даний режим заснований на принципі термоанабіоза. Чутливість живих компонентів зернової маси до знижених температур дозволяє різко знижувати їх життєдіяльність або припиняти зовсім. Зберіганню в охолодженому стані сприяє велика теплова інерція (низька теплопровідність) зернових мас. На основі цієї властивості навіть у середній зоні країни в більшій частині насипу зерна в складах знижену температуру зберігають з осені до кінця весни, в силосах елеваторів - протягом усього року.
Зернові маси знаходяться в охолодженому стані першого ступеня, якщо температура всіх верств насипу нижче 10 ° С. Глибшим (друга ступінь), а отже, і більш консервирующим вважають охолодження, якщо температура зернової маси нижче 0 ° С.
Для охолодження зерна використовують не тільки атмосферне повітря, але і штучно охолоджений за допомогою холодильних установок. Застосування штучного холоду дозволяє швидко охолодити партії зерна і насіння, попередити втрати, що виникають внаслідок активного розвитку мікроорган...
