006. - 455 с. p> 6. Курочкін А.А., Ляшенко В.В. Технологічне обладнання для переробки продукції тваринництва/За ред. В.М. Баутіна. - М.: Колос, 2001. - 440 с. p> 7. Основи проектування і будівництва переробних предпритий. /Гордєєв А.С., Завражнов А.І., Курочкін А.А., Хмиря В.Д., Шабурова Г.В. /Під ред. Завражнова А.І. - М.: Агроконсалт, 2002 - 492 с. p> 8. Шершньова В.І., Бєляєв О.М. Удосконалення виробництва кисломолочних напоїв резервуарним способом. - М.: Центіпіщпрм, 1962
9. Шидловська В.П. Органолептичні властивості молока та молочних продуктів. Довідник. - М.: Колос, 2000. - 280 с. br/>
