творює робочі місця в суміжних галузях. У багатьох країнах світу виробництво м'яса та продуктів його переробки є локомотивом розвитку сільського господарства; структура споживаного сировини сприяє вирощуванню певних сільськогосподарських культур. Ця специфічна особливість галузі, а також необхідність розвитку сировинної бази знаходять своє відображення в кооперації та інтеграції між м'ясопереробними і сільськогосподарськими компаніями, що сприяє створенню рентабельних сільгосппідприємств і вертикально інтегрованих холдингів.
В умовах економічної кризи розвиток м'ясопереробної промисловості Росії ускладнюється несприятливими умовами. У тваринницьких підприємств виникають проблеми з окупністю капіталовкладень, зі своєчасною виплатою кредитів та ін. Загалом Росія все ще залишається нетто-імпортером продовольства. Розвиток вітчизняного тваринництва може змінити ситуацію по м'ясопродуктах. В останні роки йде зниження частки імпортного м'яса в м'ясних ресурсах на внутрішньому ринку за рахунок збільшення внутрішнього виробництва та вжиття заходів митно-тарифного регулювання.
ВИСНОВОК ПРАКТИЧНОЇ ЧАСТИНИ
Підприємства м'ясної промисловості випускають численну і різноманітну продукцію. Крім великого асортименту харчової продукції, підприємства м'ясної промисловості виготовляють технічні продукти, медичні препарати та вироби з рогу і кістки. Підвищення продуктивності праці в м'ясній промисловості відбуватиметься за рахунок організації поточного виробництва, високого рівня механізації окремих операцій і на цій базі створення автоматизованих ліній. Раціональне і повне використання харчової сировини підвищить м'ясні ресурси країни. Вжито заходів до більш широкого використання субпродуктів, білкового стабілізатора, молочного білка і рослинних добавок. Подальше зростання виробництва м'яса буде відбуватися не тільки за рахунок збільшення чисельності поголів'я худоби, а й підвищення його продуктивності. Отримає подальший розвиток свинарство, м'ясне скотарство, розшириться товарне виробництво м'яса на промисловій основі. Здійснюються заходи з будівництва великих тваринницьких комплексів.
Споживання м'яса в Росії в майбутньому стабільно збільшиться. Оскільки вітчизняні виробники м'яса, на сьогоднішній день, не можуть повною мірою задовольнити попит, актуальним залишається імпорт м'яса. Вітчизняні виробники м'яса нарощують обсяги виробництва свинини та м'яса птиці. Отже, найбільш вигідним є імпорт яловичини (більш низькі мита, у порівнянні з митами на свинину і м'ясо птиці, відсутність конкуренції з боку вітчизняних виробників).
Коротка характеристика ринку м'яса:
· ринок м'яса зростає, споживання м'яса щорічно збільшується (ринок свинини і м'яса птиці близький до насичення, ринок яловичини зростатиме);
· ввезення м'яса в Росію обмежений квотами;
· ціни на імпортне м'ясо залежать від багатьох факторів, таких як обмеження експорту країн-постачальників (карантин, дефіцит м'яса), розміру ставок мит, сезонності, балансу попиту та пропозиції.
· рівень конкуренції високий, але проникнення на ринок нових трейдерів утруднено, завдяки квотам;
Таким чином, можна зробити висновок, що в даний час виробництво м'яса і м'ясопродуктів стає перспективним для інвесторів, а російські виробники міцно закріплюються на внутрішньому ринку, і надалі майбутньому, можливо, значно утруднити імпортного виробника, і на Російських прилавках, ми більше будемо зустрічати експорт, ніж імпорт м'яса і м'ясопродуктів.
Список використаних джерел
1.Астратова Г.В. Маркетинг продовольчого ринку: концептуальний підхід. 1995. - 304с.
2.Зволінскій В.П. Продовольче забезпечення росіян - ЕКО, 1995, №7, с. 108-118.
.Храмова І. Ринки сільськогосподарської продукції та продовольства Росії.- МЕ і МО. 1 996, №1, с. 136-142.
.Чепурной І.П. Ідентифікація та фальсифікація продовольчих товарів: підручник М .: Дашков і K, 2002.- 460 с.
.Продовольственний ринок Росії - свої торговці, чужі виробники.- Зовнішня торгівля, 1995, № 11, с. 26-33.
.Ігнатовскій П. Структура аграрно-промислового комплексу і управління ним.// Питання економіки, 1975, №7, с. 36-47
.Росія на шляху до 2000 року.// Питання економіки, 1996, №2, с. 4-50.
.Біктімірова З.//Якість життя: продовольча безпека.- Економіст, 2004, №2, с. 78-85
.Кайшев В., Серьогін С.//Харчова промисловість в 2003 г .: Підсумки, перспектіва.- Економіст, 2 004, №6 с. 74-56
.Березін І.С. Маркетинг і дослідження ринків.- М .: Російська Ділова Література, 2012. - 437 с.
.Данько Т.П. Управління маркетингом: підручник.- 2-е изд., Перераб. і доп.- М .: ИНФРА-М, 2013. - 438 с.
.Памбу...
