nowrap>
115,55
24481,1
27744,2
41. Хліб
389771,45
396043,0
459930,31
116,13
63887,3
70158,9
42. Чай
195155,9
197309,5
230283,96
116,71
32974,5
35128,1
43. Яйце
70306,59
70728,8
82961,78
100,30
12233,0
12655,2
44. Разом. /Td>
14792733,32
16194521
17455425
107,79
1260903,8
2662692,0
Згідно з даними таблиці 5 в ТОВ В«АльтернативаВ» є такі дані про надходження товарів. План надходження виконаний за всіма товарними групами, крім груп В«ПресаВ», В«Цукерки в коробкахВ» і В«Кава в зернахВ». У цілому перевиконання склало по порівняно з планом на 1260903,8 рублів або на 7,8%. У порівнянні з минулим роком відповідно на 2662292,0 рублів або на 18%.
Особливо високі темпи зростання досягнуті з надходження товарної групи "Кондитерські штучні товари "- 125,9% та інші бакалійні та супутні товари - (це товари тривалого зберігання, такі як цукор, крупа, сухофрукти, макаронні вироби, сигарети та ін), що призвело до збільшення їх залишків.
Для оцінки надходження товарів у натуральному вираженні в ТОВ В«АльтернативаВ» складають спеціальні аналітичні таблиці, за даними яких можна вивчити ступінь задоволення попиту покупців на окремі товари.
Велике значення має перевірка дотримання договорів поставки товарів окремими постачальниками. Порушень у виконанні договорів поставки з вини постачальників (несвоєчасне укладання договорів, порушення договірних зобов'язань за обсягом, асортименту, якості товарів, порушення графіків завезення товарів і іншим умовами постачання) за звітний рік у ТОВ В«АльтернативаВ» не спостерігалося.
Ринок закупівель товарів відображає комерційні інтереси всіх його учасників. Закупівлі товарів торговим підприємством відбуваються у різних постачальників і під впливом великого числа змінних. У цьому зв'язку важливе значення мають розширення контактів і встановлення комерційних зв'язків між торговельним підприємством і постачальниками. Суть їх зводиться до взаємовигідних комерційних справах і товарообмінних операцій при купівлі-продажу товарів. Комерційні операції розраховані на закуповується продукцію і визначаються під впливом конкретних ознак: традиційна або модифікована продукція, ступінь її новизни, стадія життєвого циклу товару, ринкова ситуація. Отже, угоди при закупівлю не є незмінними і залежать від безлічі факторів, що впливають.
Оперативне управління товарними запасами дозволяє вирішувати питання формування та підтримки асортименту товарів на певному рівні. При пошуку відповідей на ці питання велике значення має розмір партій, що замовляються товарів і періодичність замовлень.
Перелічимо основні фактори, що впливають на розмір замовлення:
- характеристика і величина попиту на певний товар;
- правила розміщення і зберігання товарних запасів;
- обмеження, стосуються фінансових витрат і системи
складування;
- стратегія управління запасами.
Для раціональної організації товаропостачання в ТОВ В«АльтернативаВ» необхідно чітко дотримуватися порядок подання заявок (додаток 3) та обгрунтування в них кількості та асортименту товарів. Відповідальність за своєчасне складання і подання заявки несе головний товарознавець. Він здійснює щоденний контроль за наявністю товарів на підприємстві і дотриманням обов'язкового асортиментного переліку.
Заявки складаються за встановленою формою у двох примірниках. У заявці зазначаються: найменування товару та коротка характеристика товару, одиниці виміру, кількість товарів до завезення, залишок одиниць товару в ресторані, відмітка бази про виконанні заявки. Заявку, складену у двох примірниках, підписує директор ТОВ В«АльтернативаВ», потім її запевняють печаткою та направляють у відділ постачання для виконання.
Частоту і оптимальні розміри завозяться партій товару визначають для того, щоб забезпечити безперебійну торгівлю товарами відповідного асортименту при мінімальних розмірах товарних запасів. При визначенні частоти завезення товарів враховують фізико-хімічні властивості товарів, граничні строки їх реалізації, середньоденний обсяг продажу, розміри встановлен...
