сновному демографічний склад робочого персоналу складають жінки, віком від 20 до 50 років. Щорічно робочі відправляються на курси підвищення квалификации. Більшість майстрів основного виробництва мають урядові нагороди та грамоти, вручені губернатором Бєлгородської області Савченко Е.С.
З метою відповідності вимогам ринку, вдосконаленню технологій, ВАТ В«ШМЗВ» веде безперервну маркетингову роботу, технічне оновлення виробництва, вдосконалення технологій виробництва молочних продуктів з натуральної, екологічно чистої сировини. Проводиться велика робота з поліпшення системи контролю якості. Важливу роль у здійсненні контролю за якістю продукції, що випускається продукції та відповідністю її сучасним вимогам грає лабораторія підприємства. Вона атестована на технологічну компетентність, а так само ліцензована на проведення бактеріологічних випробувань. Лабораторія оснащена сучасним обладнанням, що дозволяє проводити випробування продукції не тільки на відповідність хімічними показниками, а й показниками безпеки.
ВАТ В«ШМЗВ» поступово розширює свій асортимент, прагнучи задовольнити вимоги самих різних верств населення. Велика увага приділяється виробництву різноманітних кисломолочних напоїв лікувально - профілактичного призначення, рекомендованих для профілактики шлунково - кишкових захворювань. Це кисломолочний напій В«БіфідокВ», напій В«СніжокВ», біопростокваша, збагачена йодованим білком, кефір В«НежегольВ», кисломолочний напій В«АйранВ», йогурти тощо Великий популярністю серед покупців користуються сирні вироби нашого підприємства: сирні маси з різними наповнювачами і сирний крем. Одним з напрямків роботи підприємства є також виробництво продуктів функціонального призначення. До них належать молочні продукти, збагачені йодом, такі як йодоване молоко і біопростокваша, збагачена йодованим білком. Вживання в їжу цих продуктів служить профілактикою нестачі йоду в організмі людини.
Територіальне розміщення підприємства сприятливо розташоване для отримання сировини.
Сировинна зона підприємства представлена ​​14 господарствами Шебекінського, Корочанського, Валуйського і Бєлгородського районів. Радіус доставки 105 км. p> Основними постачальниками молока-сировини є індивідуальні підприємці, з якими укладаються договору на постачання молока-сировини, надається автомобіль у тимчасове користування для доставки сировини на підприємство. У свою чергу постачальник повинен мати всі необхідні документи, що засвідчують якість молока-сировини: санітарний паспорт, ветеринарне свідоцтво та довідку.
2.2 Виробнича і організаційна структура підприємства
Виробничу і організаційну структури підприємства ВАТ В«ШМЗВ» можна представити відповідно у вигляді таблиці 2.1 і малюнка 2.1.1 (додаток 2):
Таблиця 2.1
Виробнича структура ВАТ В«ШМЗВ». table>
Виробнича структура підприємства
Основні цехи <...
