ництво рису в світі неухильно зростає, його обсяг тільки й Росії складає більше 500 тис тонн на рік. Очевидно, що при такому обсязі виробництва зерна на території Росії і утворюються великотоннажні побічні продукти у вигляді рисового лушпиння і мучки (висівок), необхідність утилізації яких викликається серед іншого і природоохоронними заходами. p align="justify"> Проблеми використання лушпиння у великих підприємствах в міських районах відрізняються від проблем утилізації на дрібних заводах у сільських районах. Питання, пов'язані із застосуванням лушпиння в якості корму тваринам, детально розглянуті. І хоча встановлено, що рисова лушпиння не має цінних поживних властивостей, а в ряді випадків викликає навіть падіж худоби, тим не менш, вона продовжує використовуватися як добавка в корм через свою дешевизну. Основна частина наукових робіт присвячена пошуку шляхів підвищення живильних властивостей лушпиння. [Земнуховим]
Як показали результати нашого дослідження лушпиння рису, можна використовувати для отримання фітину [2 стаття]. Солі фітіновой кислоти давно використовуються в медицині для стимуляції обміну речовин і відновлення в організмі балансу фосфору, для лікування гастриту, у виноробстві при виробництві вин і коньяків, в якості деметаллізаторов [Земнуховим]. p align="justify"> Чіткої взаємозв'язку між вмістом фосфору, фітину та активністю фосфорилази стосовно для кожного сорту не встановлено. Враховуючи, значну роль фосфору в процесах розпаду і синтезу крохмалю, можна зробити висновок про поживну цінність розглянутих зерен. На підставі отриманих кількісних біохімічних даних, по живильній цінності, слід зазначити досліджувані сорти рису Ханкайскій-52 і Ханкайскій-429. br/>
