ганні свіжих продуктів слід уникати перепадів температури і перекладання без необхідності. p align="justify"> Раптові перепади температури і постійні перекладання роблять шкіру продуктів м'якою і призводять до зниження якості напівфабрикатів. Так збільшується ріст мікроорганізмів. Перед попередньою обробкою і приготуванням продуктів переконайтеся в тому, що продукт якісний. p align="justify"> Ретельно перевірте перед вживанням термін придатності продуктів, призначених для попередньої обробки.
Нарізаний салат
Зберігайте нарізаний салат в нижній частині холодильної камери (+2 - + 4 В° C) і дбайте про достатню циркуляції повітря, щоб тепмература була рівномірною. Нарізаний салат (клітинна будова відкрито) легко псується. p align="justify"> Продукт - напівфабрикат, тому не потребує попередньої обробки. Салат упакований в пакети вагою 1 кг і для його кращого збереження доданий захисний газ. p align="justify"> Нарізану цибулю
Зберігайте нарізану цибулю в нижній частині холодильної камери (+2 - + 4 В° C) і дбайте про достатню циркуляції повітря, щоб температура була рівномірною. Продукт - напівфабрикат, тому не вимагає попередньої обробки. Лук упакований в пакети вагою 0,5 кг. p align="justify"> Томат
Зазвичай використовується томат великого розміру, т.зв. томат для біфштекса (7 кг/ящ.), але в різний час року використовують також сорти томата невеликих розмірів. Томат зберігають при прохолодній температурі, але в сутності вони не виносять холоду. Рекомендована температура для їх зберігання +12 - + 15 В° C.
Зберігайте томати в найтеплішому місці в холодильній камері або на верхній полиці, ні в якому разі поблизу конденсатора. Чи не кладіть томати та огірки поруч. p align="justify"> Помідор "чері"
Зберігання цього сорту томату таке ж, як і в попередньому розділі. Помідор "чері" упаковують в коробки вагою 250 г. В якості попередньої обробки підходить тільки промивка. p align="justify"> Свіжий огірок
Температура зберігання свіжого огірка +12 - +14 В° C. При більш низькій температурі огірок стає водянистим і його смак погіршується. Огірки зберігаються в холодильнику, упаковані в захисну плівку, і на далекій відстані від томатів. Використовуваний нами свіжий огірок - зелений тепличний овоч, його вага вимірюється в кілограмах. br/>
4. ЦІЛЬОВА АУДИТОРІЯ І ПОЗИЦІОНУВАННЯ
Цільова аудиторія - це чоловіки і жінки, діти, підлітки прагнуть отримувати задоволення від сучасного життя, бути впевненими в собі і цікавими для оточуючих. Вік цільової аудиторії від 5 до 55 років. Виходячи з даних досліджень можна виділити два "ядра" цільової аудиторії: більш молодіжну аудиторію 7 -30 років, для якої пропонуються більш дешеву і різноманітну продукцію та аудиторію 30 -55 років, на яку орієнтовано більш здорове харчування. p align="jus...
