"> Для успішної діяльності у цій сфері людині необхідно наявність хорошої зорово-рухової координації, лінійного окоміру. Уміння розподіляти увагу і здатність до швидкого усного рахунку в умовах перешкод, а також гарна оперативна пам'ять і здатність до спілкування потрібні всім фахівцям сфери обслуговування, і професія бармена не є винятком. p align="justify"> Бармен повинен знати:
1. види і асортимент напоїв;
2. товарознавчу характеристику продуктів, температурний режим їх зберігання;
. правила відпуску продуктів;
. правильне оформлення звітних фінансових документів.
Бармен повинен вміти:
5. працювати на спеціальному обладнанні;
6. виготовляти напої за рецептами;
. оформляти звітні фінансові документи;
. швидко робити рахунок у розумі і на калькуляторі.
На даний момент посадова інструкція бармена кафе В«АнгарВ» виглядає наступним чином.
. Загальні положення
.1. Бармен у своїй роботі підпорядковується Менеджеру. p align="justify"> .2. Бармен призначається на посаду і звільняється з неї наказом Генерального директора за поданням менеджера. p align="justify"> .3. Бармен у своїй роботі керується: Правилами внутрішнього трудового розпорядку, Положенням про ведення касових операцій, встановлених Правилами торгівлі, цією посадовою інструкцією, наказами та розпорядженнями керівництва організації. p align="justify"> .4. На посаду бармена призначаються особи, які мають спеціальну підготовку. p align="justify"> .5. Бармен є матеріально-відповідальною особою і несе повну матеріальну відповідальність за збереження ввірених йому матеріальних цінностей відповідно до чинного законодавства. p align="justify"> .6. У разі втрати або бою приладів бармен вносить до каси вартість нанесеного збитку. p align="justify">. Основні обов'язки
.1. Обслуговувати відвідувачів на високому рівні з наданням достатнього асортименту продукції зарубіжного та вітчизняного виробництва. p align="justify"> .2. Бути уважним і ввічливим, дотримуватися правил внутрішнього розпорядку. p align="justify"> .3. Суворо дотримуватися касову дисципліну, знати і виконувати інструкцію з роботи на касово - операційній системі. p align="justify"> .4. Знати діючі продажні ціни на товари. p align="justify"> .5. Правильно проводити розрахунки з відвідувачами. p align="justify"> .6. Знати порядок складання заявок на необхідну кількість і асортимент напоїв, закусок і ін товарів, ведення обліку і потреби в посуді. ...
