х і шкірці), бобах какао. З листя чаю К. отримують в промисловому масштабі. К. мають високу біологічну активність; вони регулюють проникність капілярів і збільшують пружність їх стінок, а також сприяють більш ефективному використанню організмом аскорбінової кислоти. Тому До відносять до речовин, що володіють Р-вітамінною активністю, і використовують при лікуванні захворювань, пов'язаних з порушеннями функцій капілярів, набряках судинного походження тощо К. чаю володіють антимікробними властивостями і застосовуються при лікуванні дизентерії. Окислювальні перетворення К. грають важливу роль в технології харчових виробництв, таких як ферментація чаю, виноробство, виготовлення какао. br/>
