ного детектора. При концентрації 0,5-4,6 мкг йоду на 1 г молочного порошку середня величина визначення йоду складає 91%, величина збіжності - 9,0%, ступінь відтворюваності - 12,7%. При вмісті 300 мкг йоду на 1 л молока правильність методу дорівнює 87%, величина збіжності - 8,2%, ступінь відтворюваності - 8,3%. Розроблено новий метод іонної хроматографії з використанням прямого ультрафіолетового (УФ) детектування при 210 нм неорганічних аніонів у сольових розчинах (штучна морська вода) з використанням октадецілсіліконовой колонки, модифікованої цвітеріоном (3 - (N, N-діметілмірістіламмоній) пропансульфонатом. Межа виявлення йодиду -0 , 80 мкг/кг, відносне стандартне відхилення <1,2%.
Таким чином, існує широкий арсенал методів кількісного визначення йоду в різних харчових продуктах, воді та біологічних об'єктах. Кожен з них володіє своїми достоїнствами і недоліками. При цьому слід зазначити, що багато з методів, які застосовуються для визначення йоду, що міститься в продуктах харчування, продовольчій сировині та біологічних середовищах, малодоступні для використання в широкій аналітичній практиці, хоча і мають високу чутливість і достовірністю. У той же час найбільш доступні і прості методи (титриметричний, фотометричні та ін) часто характеризуються низькою чутливістю, недостатньою селективністю і малої відтворюваністю результатів аналізу. p align="justify">. Апаратура в аналізі харчових продуктів
вольтамперометрических аналізатор Екотест-ВА призначений для визначення електрохімічно активних елементів і речовин при аналізі проб води, водних розчинів або екстрактів, одержуваних з різних матеріалів, медичних препаратів, продуктів харчування і т.д.
На його базі створений універсальний комплекс для вимірювання мікрокількостей (до 10 -10 моль/л) важких металів, йоду, селену і миш'яку, токсичних органічних і неорганічних компонентів в самих різних об'єктах методами інверсійної вольтамперометрії і полярографії.
Пристрій вольтамперометрического аналізатора Екотест-ВА зображено на малюнку 1.
Малюнок 1. Вольтамперометрических аналізатор Екотест-ВА
В
Об'єкти аналізу:
В· вода питна, природна, стічна, морська;
В· харчові продукти, напої, продовольча сировина;
В· грунту, корму;
В· косметика, лікарські препарати, біологічні об'єкти.
Визначувані компоненти:
В· метали: Zn, Cd, Pb, Cu, Hg, Mn, Co, Fe, Ni, Mo, Sn, Cr;
В· неметали: As, Bi, Se, I;
В· органічні молекули: мет...
