истиці (відповідно з малюнком 5) з 2010 року спостерігається тенденція зниження обсягів виробництва крупи, борошна грубого помелу, гранул і продукти із зернових культур зернопродуктів в Республіці Казахстан.
Малюнок 5 - Виробництво крупи, борошна грубого помелу, гранул і продуктів із зернових культур зернопродуктів в Республіці Казахстан
Аналогічна ситуація (відповідно з малюнком 6) складається і в області виробництва борошна з інших зернових культур і борошняних сумішей тонкого помелу з різних злакових культур.
В даний час на великих переробних підприємствах спостерігаються позитивні тенденції: збільшення обсягів переробки круп'яних культур, вдосконалення та розширення асортиментної базової номенклатури випускається.
Характеристика базисних показників зерна, що переробляється набуває особливої ??значущості при отриманні різних сортів круп. Основними компаніями-виробниками круп в звітному році були ТОО «Концерн» Цесна-Астик «, ТОО» Зернова індустрія «, ВАТ» Желаевскій комбінат « (Уральськ), ТОО »Рамазан" (Актюбе) і багато інших.
Малюнок 6 - виробництво борошна з інших зернових культур і борошняних сумішей тонкого помелу з різних злакових культур в Республіці Казахстан
Проведений аналіз структури круп'яного виробництва в розрізі регіонів Республіки Казахстан показав збільшення внутрішнього споживання зернових круп'яних культур, для задоволення якого необхідне збільшення обсягів виробництва круп'яних культур.
Що випускається асортимент круп'яної продукції має обмежений характер.Структура асортименту випущених круп представлена ??на малюнку 7.
Малюнок 7.Структура випускається в РК асортименту круп в 2011 році
Відповідно до даних Агентства Республіки Казахстан по статистиці в 2011 році було вироблено 226 тис. тонн крупи, в тому числі 175 тис. тонн рисової крупи, що становить 78% від загального виробництва круп, 14 тис. тонн крупи з пшениці, що становить 6% загального виробництва круп, а також 37 тис. тонн круп, отриманих із зерна ячменю, кукурудзи, вівса і проса.
Виробництво рисової крупи. Великий сировинний потенціал виробництва рису-сирцю в Кизилординській області дозволяє виробляти якісну рисову крупу, яка є основною виробленої в Казахстані крупою. Технологічні можливості крупозаводів дозволяють переробляти весь обсяг виробленого зерна на харчові цілі, в крупу. Проведений аналіз обсягів виробництва рисової крупи показав, обсяги виробництва рисової крупи безпосередньо залежать від валового збору рису-сирцю.
Так, наприклад, в 2007 році загальне виробництво рису-сирцю зменшилася на 11,8% і склало 210 тис. тонн. У 2008 році виробництво рису зменшилася ще на 16% порівняно з 2007 роком і склало 175 тис. тонн, що пов'язано із зменшенням посівних площ на 14,3% - до 75,7 тис. га. При цьому спостерігалося збільшення імпорту в 1,2 рази - до 35 тис. тонн і зменшення експорту в 1,2 рази - до 30 тис. тонн.
Слід зазначити, що за останні кілька років при зростанні чисельності населення Казахстану внутрішнє споживання рису збільшилася з 2002 року на 24%. Таким чином, в 2012 році можна очікувати подальшого зростання споживання рису.
Виробництво крупи з пшениці. Су...
