я компресорів з вироблення холоду і виробленні сухого молока.
Водопостачання та паропостачання.
Водопостачання - централізована система. Холодна вода з міського водопроводу надходить на завод і насосами подається в цеху. У літній час витрачається в середньому близько 200 м3 на добу води.
Водовідведення та система каналізації роздільні. Госппобутові стоки скидаються в горколлектор, виробничі забруднення надходять на очисні споруди.
Облік води ведеться по комбінату витратомірного лічильником, причому є ліміти на воду. Вода проходить кругової цикл, тобто зворотна вода використовується в сорочках ОПУ йде в компресорний цех. Звідти назад повертається в ОПУ.
На підприємстві паропостачання проводиться за допомогою електрогенератора «Гейзер» у кількості 4 штуки потужністю 1000 кг / ч.
9. Збут і постачання
Основними конкурентами підприємства є великі успішні виробники, такими є: ВАТ «Белореченское», ТОВ «Мілко», «Янта», ТОВ «Арта», а також приватні індивідуальні підприємці.
Нижче представлені ринки збуту молочної продукції ВАТ «Молоко Бурятії».
Найбільша частка реалізованої продукції припадає на великі торгові центри Абсолют і Титан. На сьогоднішній день підприємство має власну роздрібну мережу (17 магазинів). Крім того частина молочної продукції вивозиться за межі республіки в м. Іркутськ і Іркутську область, г.Чіти і Забайкальський край. Основні види вивозиться продукції: сметана і сир з різною масовою часткою жиру.
Продукція ВАТ «Молоко Бурятії»
ТЦ «Абсолют» ТЦ «Титан» ТЦ «Миколаївський» ТЦ «Ліберті» ТЦ «Стам»
Схема 1. Реалізація продукції.
Висновок
При проходженні переддипломної практики на ВАТ «Молоко Бурятії» в молочному цеху ознайомилися з організацією основного і допоміжного виробництва, вивчили технологічні процеси та обладнання окремих цехів. Також ознайомилися з новою лінією УВТ-молока, яка буде запущена незабаром.
За підсумками практики можна зробити наступні висновки: підприємство стабільно розвивається, асортиментна політика розширюється, збут постачання здійснюється не тільки в РБ, а й у сусідніх регіонах.
Список використаної літератури
Авчухова А.А. Стерилізоване молоко: огляд ринку / / Молочна промисловість, 2013.- № 1-С.16-18;
Сергєєв В.М. Інновації і високі технології виробництва маслоробного обладнання. / / Молочна промисловість,, 2013.- № 6-С.33-34;
Лев Г.Б. Програма, методичні вказівки щодо організації та проходження переддипломної практики студентів спец.260303.- Улан-Уде: ВСГУТУ, 2010 - 13 с.;
Тихомирова Н.А. Технологія та організація виробництва молока і молочних продуктів.- М.: ДеЛи принт, 2007. - 559 с.
Федеральний закон РФ від 12 червня 2008 р. № 88-ФЗ «Технічний регламент на молоко і молочну продукцію».- М.: Омега Л, 2008. - 82 с.
Федеральний закон «Про технічне регулювання».- Москва: Омега Л, 2006. - 48 с. із змінами № 255-ФЗ «Про...
