ту еструдер і дозатор. Це призвело до поліпшення якості пряника фірмового з начинками і збільшило продуктивність праці.
У кондитерському цеху запущений дозатор гастрономічних начинок для листкових виробів Рондо Філер. Це призвело до поліпшення якості продукції, оптимізації виробничого персоналу, до збільшення обсягів виробництва продукції, що випускається на 2.2т/месяц.
Придбано й встановлено тестораскаточная машина Рондо Дож замість старої. Збільшилася продуктивність і якість прокатки листкових тестів. Встановлено вертикально-різальна машина для нарізки тортів і тістечок. Це дозволило поліпшити якість нарізки тортів, поліпшити умови праці виробничого пресонала, збільшити продуктивність праці.
. Енергослужба
Підприємство вже кілька років проводить політику скорочення витрат на тонну продукції, що випускається. У зв'язку з цим було розроблено цілий комплекс заходів щодо скорочення енерговитрат.
Зліт тарифів на електроенергію в 2011 році дуже сильно вдарило по фінансових можливостях підприємства. Платежі за електроенергію ВАТ «Красноярський хліб» у січні 2011 року збільшилися на суму близько 2млн. рублів у порівнянні з груднем 2010 року. Через різкого стрибка тарифу і виниклого дефіциту бюджету, фінансування програм енергозбереження та інших напрямків були частково зірвані.
В останні роки енергоємність нашого виробництва підвищилася з 3,5% до 7,3%. Незважаючи на те, що хліб - продукт першої необхідності, хлібобулочна промисловість як і раніше залишається однією з нерентабельних галузей, і зростання тарифів послуг природних монополій ще більше погіршив ситуацію.
Підприємство змушене було відреагувати на виниклу ситуацію підвищенням цін на продукцію, що зробило нашу продукцію менш конкурентоспроможною. Реакція покупців забарилася - зниження обсягів продажів від 5 до 10% від місяця до місяця по групі хліба, зростання повернень продукції на 50% порівняно з літньо-осіннім періодом, який вважається найменш сприятливим по продукції з коротким періодом реалізації.
ВАТ «Красноярський Хліб» встановив систему АСКОЕ та отримав наступні результати:
? Відсутність штрафів при недоиспользовании електроенергії і в разі перевищення (тепер місячні заявки подаються з невеликим запасом).
? Енергозбут автоматично отримує свідчення лічильником через інтернет, що і є підставою для видачі квитанції на оплату.
? Найважливіше крім точних вимірювань кількості спожитої енергії, це можливість аналізу обліку спожитої енергії та потужності, оптимізація режиму роботи підприємства і перехід на систему зонної оплати за електроенергію.
З метою підприємства - домогтися за допомогою даних заходів економії загальновиробничих витрат на 10%
У структурі собівартості за 2011 рік відбулися такі зміни:
? Зросла частка основної сировини з 11,8% в 2010 році до 12,5% в 2011році, це в першу чергу пов'язано із зростанням цін.
? Зростання частки відрахувань з ФОП з 4,6% в 2010 році до 4,8% у 2011р. пов'язаний із зміною законодавства і збільшенням тарифів на податки з ФОП. Частка фонду оплати праці залишилася на рівні 2010р.
? Незначне зростання частки адміністративних...
