ь:
насіннєві дрожжі0, 0856 · 2625000=224700 лізбиточние дрожжі0, 2139 · 2625000=561 487,5 л
3.3.4 Розрахунок відходів виробництва
Дробина солодове: на 100 кг з/п210, 8 кгна 1 дал тов. п. 210,8 · 10/402, 66=5,2352 кгна рік. произв. 5,2352 · 2 625 000=13 742 400 кгДробіна хмелеваяна 100 кг з/п3, 5 кгна 1 дал тов. п. 3,5 · 10/402, 66=0,0869 кгна рік. произв. 0,0869 · 2625000=228 112,5 кгБелковий відстійних 100 кг з/п1, 75 кгна 1 дал тов. п. 1,75 · 10/402, 66=0,0435 кгна рік. произв. 0,0435 · 2625000=114 187,5 кгДіоксід углеродана 1 дал тов. п. 0,15 кгна 100 кг з/п0, 15 · 402,66 / 10=6,0399 кгна рік. произв. 0,15 · 2 625 000=393 750 кгОтходи зерноочісткіна 100 кг з/п0, 5 кгна 1 дал тов. п. 0,5 · 10/402, 66=0,0124 кгна рік. произв. 0,0124 · 2 625 000=32 550 кгІсправімий бракна 1 дал тов. п. 0,02 далной 100 кг з/п0, 02 · 402,66 / 10=0,805 кгна рік. произв. 0,02 · 2625000=105000 кг
Таблиця 5. Зведена таблиця продуктового розрахунку.
Продуктиед. ізм. Жигулівське (11%) Ризьке (12%) Березневе (14,5%) на річну виробляємость заводу 10500000 далной 100 кг зернаі 1 дал пива річний випуск 5250000 далной 100 кг зернаі 1 дал пива річний випуск 2625000 далной 100 кг зернаі 1 дал пива річний випуск 2625000 дав СирьеЗерновое сировину солод светлийкг851, 58048 297 1001002,00415 260762, 5501,24173 259 426,516 817 325солод темнийкг - 400,99342 607 675,02 607 675солод карамельнийкг - 50,1242326 025,0326 025солод жженийкг - 50,1242326 025,0326 025ячменькг150, 27891 464 2251 464 225ВСЕГО: кг1001, 85939 761 3251002,00415 260 762,51002,48356 519 187,521 541 275хмель кг0, 40260,00748639 301,50,54440,01091128 641,40,32310,00802521 065,689 088,5 Напівфабрикати сусло горячеедал61, 19961 , 13795 973 97556,77891,13792 986 987,545,81931,13792 986 987,511 947 950сусло холодноедал57, 52761,06965 615 40053,37221,06962 807 700,043,07011,06962 807 700,011 230 800піво нефільтрованноедал55, 74421,03655 441 62551,71771,03652 720 813,541,73491,03652 720 812,510 883 250піво фільтрованноедал54, 88021,02005 355 00050,91611,02002 677 500,041,08801,02002 677 500,010 710 000піво товароноедал53, 78261,00005 250 00049,89781,00002 625 000,040,26621,00002 625 000,010 500 000дрожжі семенниел4, +6020,0856449 4004,2700,0856224 7003,4460,0856224 700898 800 Відходи дробина солодове кг201, 43,744719 659 675204,94,106410 779 300210,85, 235213 742 40044 181 375дробіна хмельова кг4, 90,0911478 2756,00,1202315 5253,50,0869228 112,51 021 912,5 шлам сепараторнийкг1, 750,0325170 6251,750,035192 137,51,750,0435114 187,5376 950дрожжі надлишкові Л11, 5060,21391 122 97510,6740,2139561 487,58,6140,2139561 487,52 245 950CO 2 кг8, 06740,15787 5007,48670,15393 7506,03990,15393 7501 575 000 відходи поліровкікг0, 50,009348 8250,50, 010026 2500,50,012432 550107 625ісправімий бракдал1, 0760,02105 0000,9980,0252 5000,8050,0252 500210 000 4. Розрахунок і підбір технологічного обладнання варильного цеху
Розрахунок обладнання проводиться для прийнятої технологічної схеми з використанням даних продуктового розрахунку і норм технологічного проектування. Основним обладнанням варильного цеху є варильний порядок, який вибирається з урахуванням забезпечення заданої річної п...
