овин. Високі тренувальні та змагальні навантаження, особливо пов'язані з великими обсягами роботи аеробного та змішаного (аеробно-анаеробного) характеру, вимагають споживання плавцями вітамінів і мінеральних речовин додатково до тих, які вони споживають з їжею.
Збільшення потреби організму у вітамінах і мінеральних речовинах практично пропорційно їх метаболічної активності. Це залежить від тієї ролі, яку вони відіграють у найважливіших процесах, пов'язаних із забезпеченням ефективної м'язової діяльності (Таблиця 1.4). Тому має бути забезпечено збільшення прийому вітамінів і мінеральних речовин відповідно до специфіки конкретної дисципліни плавання і характером тренувальних навантажень (Таблиця 1.1) [49].
Таблиця 1.1 - Роль основних вітамінів для стимуляції адаптаційних реакцій в процесі тренувальної та змагальної діяльності [12]
ВітамінРольОсновной істочнік123Тіамін (В 1) Регуляція функцій нервової системи, кровообігу і травлення, стимуляція обмінних процесів - клітинного дихання, обміну молочної та піровиноградної кислоти, ресинтеза АТФМясо, субпродукти, зерно круп'яних злаків (овес, гречка), бобові, горіхи, яєчні желткіРібофлавін (В 2) Участь у окисленні вуглеводів, засвоєнні та синтезі білків і жирів, регуляція збудливості нервової системи, клітинного дихання, енергетичного обменаДрожжі, субпродукти, яєчний жовток, молоко, сир, сир, білі гриби, зелений горошок, печінка, м'ясо, риба, квасоля, хліб грубого помолаНікотіновая кислота (РР) Регуляція клітинного дихання та енергетичного обміну, зниження вмісту глюкози в крові, збільшення запасів глікогену в печінці, участь в обміні піровиноградної кислоти, посилення процесів гальмування в корі великого мозгаДрожжі, бобові, гречана і перлова крупи, рис, м'ясо і субпродукти, риба, сир, горіхи, картопля, хліб, горохПірідоксін (В 6) Виділення енергії з вуглеводів, стимуляція функції кровотворних органів, участь в синтезі складних белковМясо, овочі, незбиране зерно, гриби, печінку , нирки, яєчний жеоток, сир, гречка, пшоно, бобові, картоплю, перець, дрожжіФоліевая кислота (В 9) Забезпечення процесів кровотворения, участь у синтезі білка, обміні нуклеїнових кислот, використання організмом глютамінової кіслотиДрожжі, зелена цибуля, салат, капуста, петрушка , бобові, картоплю, субпродукти, яєчний жовток, сир, масло, печінка, творогЦіанокобаламін (В 12) Підтримання і стимуляція кровотворення, регуляція синтезу білка (стимуляція виділення енергії з вуглеводів) Риба, сир, дріжджі, кисломолочні продукти, м'ясо, печінка, нирки , сердцеПангамовая кислота (В 15) Активізація утилізації кисню, підвищення стійкості до гіпоксії, зниження м'язової стомлюваності, збереження високого рівня креатинфосфату, економізація витрачання глікогенаЗлаковие, насіння плодів, насіння рослин, печінка, серце, дрожжіБіофлавоноіди (Р) Інтенсифікація окислювально-відновних реакцій в м'язовій тканини, стимуляція тканинного дихання, підвищення стійкості до гіпоксії, регуляція синтезу белковЦітрусовие, червоний перець, чорна смородина, шипшина, зелений чай, гречка, вишня, рослини жовто-оранжевого цветаАскорбіновая кислота (С) Стимуляція вуглеводного обміну та окисно-відновних процесів, зменшення проникності капілярів, стимуляція ерітропоезаЦітрусовие, томати, салат, зелений перець, шипшина, чорна смородина, квашена капустаРетінол (А) Прискорення окислювально-відновних процесів, підвищення вмісту глікогену в печінці, скелетних м'язах і мі...
