в магазини не частіше ніж раз на тиждень, дрібні і швидкопсувні продукти (хліба, молоко) купуються на ходу в дрібних магазинах.
. Третя група - в цю групу входять люди, які роблять покупки в самому найближчому до них магазині і ті, хто не має автомобіля. До них же відносяться і пенсіонери і дуже зайняті люди, у яких немає часу для поїздок у великі супермаркети для покупки продуктів.
Яка група буде переважати в магазині безпосередньо залежить від його спеціалізації та цінової політики, господар магазину сам визначає, на яку з трьох груп покупців він буде орієнтуватися. Асортимент магазину формується на основі даних про найпопулярніші товарах.
Проведені дослідження підтверджують необхідність проведення рішучих заходів, які дозволять залучити додаткових покупців, поліпшать роботу магазину, збільшать його прибутковість.
Основні напрямки пропонованих заходів:
) Перехід від прилавочной системи торгівлі до самообслуговування.
) Створення фірмового стилю магазину.
) Розробка ефективних заходів стимулювання продажів
. 2.1 Організація роботи магазину ??laquo; Красносельський у системі самообслуговування
Як показує досвід, перехід від торгівлі з прилавка до самообслуговування, призводить до зростання товарообігу в межах від декількох десятків відсотків до декількох разів. Це відбувається за рахунок збільшення асортименту і прямого представлення товарів в торговому залі.
Переробці підлягає традиційний магазин будь-якої площі, якщо грамотно провести планування і раціонально використовувати площі. Реконструкція магазину ??laquo; Красносельський в магазин самообслуговування реально здійсненний проект. З цією метою слід уважно вивчити існуючу планування, наявні складські приміщення також можна використовувати для перетворення в торговий зал. Переваги самообслуговування в порівнянні з прилавочной системою торгівлі очевидні. Почнемо з того, що воно значно привабливіше для покупців. Людям подобається подивитися на товар зблизька, помацати його руками. Клієнтам магазину надано набагато більше свободи. Вони можуть самі відібрати найбільш якісні, з їхнього погляду, зразки продукції, а якщо врахувати, що, на думку фахівців в галузі торгівлі, самообслуговування дозволяє збільшити асортимент товарів, то і вибір стає значно більше. Крім цього покупців приваблює висока швидкість обслуговування.
У традиційному магазині на вітрині виставляється лише частина товару, і кожен з них прямо не доступний покупцеві, в той час як в магазині самообслуговування є можливість помацати товар, взяти його в руки, ознайомитися з інформацією на етикетці, що має важливе психологічне значення. У результаті покупець, що прийшов за однією покупкою, часто купує те, що й не збирався купувати.
У магазинах самообслуговування можливо раціональне використання площ завдяки гнучкому співвідношенню торговельних і складських приміщень. Якщо у звичайному магазині вітрини з товаром розташовується лише по периметру, то в магазині самообслуговування всі площі разом з касової зоною використовуються для представлення товару.
Звичайно, перехід до нової системи загрожує втратою деякої частини товару через несумлінність окремих покупців, але, так чи інакше, перехід до системи самообслуговування призводить до значного збільшення товарообігу, і будь-які втрати окупаються зростанням прибутку.
Безсумнівно, реконструкція зажадає додаткових витрат і коштів для фінансування проекту.
. Устаткування вибирається з урахуванням планованого асортименту. Фахівці рекомендують приділяти увагу холодильників. Вбудовані холодильні агрегати мають дві негативні особливості:
- підвищення температури самого приміщення
- як джерело неприємного запаху.
У магазині Красносельський raquo ;, в системі самообслуговуванням, в ідеальному варіанті, буде виносне обладнання. Для невеликих магазинів таке задоволення недешеве, але в боротьбі з конкуренцією такий, здавалося б, невеликий нюанс, можливо, буде вирішальним. Виготовленням, доставкою та дизайном обладнання займається група компаній Аданскую завод торгового обладнання raquo ;. Крім цього компанія займається постачанням, монтажем, гарантійним та сервісним обслуговуванням устаткування різного торгового, і технологічного призначення.
Проводячи реконструкцію магазину можна використовувати вже наявне обладнання, доповнити новим. У таблиці 12 наведено приблизний перелік пропонованого торгового устаткування.
Таблиця 12 - Пропонований перелік обладнання для організації роботи магазину ??laquo; Красносе...
