Вікова структура виробничого обладнання (табл. 2-1-6) показує, що найбільшу питому вагу займає обладнання у віці до 5 років, що є позитивним фактом. Середній вік обладнання хлібозаводу № 4 становить 8,9 років.
Таблиця 2.1-5 Вікова структура обладнання хлібозаводу № 4
№ п/пОборудованіе у віці, ЛетКолічество, едініцДоля в загальному обсязі,% 1.До 525441,82.5 - 10 12320,33.10 - 20 18931,14.Более 20416,8Ітого607100 Примітка: джерело власна розробка на підставі даних підприємства
За останні роки на хлібозаводі проведено ряд заходів з реконструкції та модернізації виробництва. Так, в хлібному цеху проведена заміна морально застарілих печей ФТЛ - 2-66 на печі Г4ХПФ - 15 на лініях № 1, № 2, № 3; на разстійних шафах лінії № 1 і № 2 замінена обшивка, що поліпшило санітарний стан цеху і зовнішній вигляд шафи. Загалом по хлебозаводу проведена заміна холодильних агрегатів типу ФАК на більш сучасне обладнання, таке як холодильна камера СВМ - 301, холодильний агрегат НД - 1600, холодильну шафу ШХ - 1400 та ін.
КУП «Мінскхлебпром» створене у формі унітарного підприємства, заснованого на праві господарського відання, та є державною (республіканською) власністю. Організаційно-правова форма КУП «Мінскхлебпром» в найближчі роки не зміниться.
Для ефективного управління підприємством на хлібозаводі № 4 створена лінійно-функціональна організаційна структура (рис. 1.3.1). Суть її полягає в тому, що керівництво виробництвом забезпечується як лінійним апаратом, так і функціональними службами. Достоїнствами даної структури є звільнення лінійних керівників від невластивих їм функцій забезпечення виробництва ресурсами, можливість координації дій між лінійними і функціональними підрозділами, висока ступінь спеціалізації структурних підрозділів підприємства. Недоліки полягають у необхідності для лінійних керівників постійного узгодження при вирішенні поточних питань виробництва, економіки, кадрів як відповідними функціональними службами, так і вищим керівництвом, довга ланцюг команд, і, як наслідок, спотворення комунікацій. (Додаток А)
Аналіз виконання виробничої програми за 2012 рік представлений в таблиці 2.1-6
Таблиця 2.1-6 Аналіз виробничої програми за 2012 рік
№ п/пНаіменованіеФактіческі вироблено 2011, тоннФактіческі вироблено 2012, тоннТемп 2012/2011,% 1Проізводітельность труда44496,746586,6104,72Чісленность чел.299319 106,73Товарная продукція в сопост.ценах тис. руб.13304528,214861122,6111,74Кондіт.ізделія в тому числі: - торти і тістечка - тістечка уд.вес пірожн.в торт.і бенкет.- Конд.ізд.в упаковке.273,2 92,0 7,1 7,7% 257,6273,7 66,1 6,1 9,2% 256,4100,2 71,8 87,3 99,55Хлебобулочние вироби в тому числі: - хліб - поліпшені сорти хліба - заварні сорти хліба - уд.вес завар. хл.в послабшають.- Хліба з зерн.добавкамі - бул.ізд.500г і менше - бул.ізд.300г і менш уд.вес бул.300г в бул.500г - діет.хлеб.ізд. уд.вес діет.ізд.в хлібобулочних.- Діабет.х/б вид. уд.вес діабет.ізд.в х/б - здобні бул. вироби - пироги - х/б ізд.в упаковці уд.вес в х/б вид.- Х/б ізд.в нарез.віде15736,0 10716,1 8670,3 4713,3 54,4% 1042,8 4791,4 1187,8 24,8% 2147,4 13,6% 116,1 0, 8% 504,1 228,5 7142,4 45,4% 171,315968,0 10881,3 8315,1 4827,6 58,1% 1637,0 4821,7 1094,7 22,7% 3229,1 20 , 2% 128,1 0,8% 304,1 265,0 8842,3 55,4% 632,1101,5 101,5 95,9 102,4 157,0 100,6 92,2 150,4 110 , 4 60,3 116,0 123,8 3,7 рази Примітка: джерело власна розробка на підставі даних підприємства
У 2012 році хлібозаводом № 4 забезпечено виконання наступних показників прогнозу соціально - економічного розвитку:
Темп зростання товарної продукції в порівнянних цінах - 111,7% при завданні - 104,0% ,.
Темп зростання споживчих товарів у порівнянних цінах - 112,9% при завданні - 104,1%.
Рівень рентабельності продукції - 6% при завданні - 5%.
Не забезпечено виконання двох значимих показників як;
зниження матеріаломісткості продукції, при завданні - 3%, фактично допущено зростання - 5%.
показник енергозбереження при завданні 12, фактично - 10.
Аналіз матеріальних витрат продукції показує, що їх збільшення викликано зростанням витрат по борошну на 2194600000. руб., у тому числі на 1 карбованець товарної продукції зростання склало 0031800. руб., також зростанням витрат по упаковці на 261200000. руб., зростанням витрат і послуг виробничого характеру (включаючи витрати з доставки продукції в торговельну мережу) - 930300000. руб. і іншими статтями.
Хлебозаводом № 4 забезпечено виконання наступних завдань з виробництва основних видів продукції:
заварні сорти хліба, ...
