я) проводять семінари, майстер - класи, на яких діляться своїм досвідом. Що дозволяє нашим фахівцям підвищувати свій професіоналізм, перебуваючи в постійному навчанні.
Барменська Асоціація Росії (Б.А.Р.) була заснована в 1992 році і є єдиною в Росії організацією, що об'єднує барменів та офіціантів, зареєстрованої на міжнародному рівні. На сьогоднішній день Б.А.Р. об'єднує понад 7500 фахівців, що працюють в ресторанному бізнесі. Б.А.Р. має свої представництва в 52 містах Росії. Щомісяця близько 190 чоловік (тільки по Москві) з числа помічників барменів-офіціантів, які влаштовуються на роботу в ресторани і бари Москви за сприяння Барменськой Асоціації Росії, стають спостерігачами Б.А.Р. У 1996 році на щорічних зборах членів Міжнародної Барменськой Асоціації (International Bartenders Association - IBA), під час проведення Чемпіонату Світу серед барменів International Cocktail Competition (ICC - 96) в Токіо Президент Б.А.Р. С.В. Циро був прийнятий в дійсні члени IBA. IBA, заснована в 1951 році, сьогодні об'єднує відповідні асоціації 45 країн світу.
Щорічно національні асоціації проводять у своїй країні відбірковий тур Чемпіонату Світу серед барменів, і щоосені проходить Чемпіонат світу International Cocktail Competition (ICC). 24 листопада 1997 в г.Карлови Вари (Чехія) відбулося прийняття Б.А.Р. в IBA. Барменська Асоціація Росії регулярно отримує інформацію про нововведення в барном справі, а також про всі заходи, що влаштовуються IBA. Вступ до членів IBA, дозволило Росії брати участь у всіх заходах IBA (включаючи Чемпіонат Світу серед барменів) і у всіх міжнародних навчальних програмах.
Школи БАР:
1. Школа навчання за спеціальністю «Бармен - Бариста» - Москва, розташована за адресою вул. Проспект Миру, д. 101
2. Б.А.Р.- Стафф - Москва, розташована за адресою вул. Проспект Миру, д. 101
. Курси підвищення кваліфікації при президенті «Барменськой Асоціації Росії» Циро С.В.
Бармени ресторану «Мад'яр» є членами БАР. Беруть участь у семінарах, «бармен-шоу».
Московська Асоціація Кулінарів (МАК) була заснована в 1991 році з ініціативи провідних фахівців громадського харчування м Москви. З часу свого утворення МАК проводить послідовну роботу з реалізації статутних цілей і завдань, серед яких:
1. Підвищення престижу професії кухаря і кондитера,
2. Удосконалення професійної майстерності кулінарів р Москви,
. Впровадження сучасних технологій на підприємствах харчування столиці,
. Зміцнення міжрегіональних та розвиток міжнародних зв'язків,
. Робота з професійними навчальними закладами та надання всебічної підтримки молодих фахівців.
МАК розглядає кулінарне мистецтво як цінну частину національної культури, підкреслюючи, що народні традиції московського застілля та гостинності треба зберігати і розвивати на сучасному світовому рівні. Особлива увага приділяється молодим талановитим спеціалістам. МАК об'єднує всі профільні навчальні заклади столиці, викладачі та майстри виробничого навчання з яких, постійно присутні па інформаційно-практичних семінарах, організованих Асоціацією. Виходячи з цього, Асоціація і бере участь у конкретних заходах:
1. у Чемпіонатах Росії з кулінарії та сервісу,
2. в регіональних конкурсах професійної майстерності, у всеросійських фестивалях кулінарного мистецтва,
. в міжнародних Салонах, Конгресах і Олімпіадах, організованих Всесвітньою Асоціацією Кулінарних Союзів (ВАКС),
. організовує і проводить щорічні Московські молодіжні конкурси кулінарного мистецтва і сервісу серед учнів професійних навчальних закладів м Москви.
Московська Асоціація Кулінарів здійснює свою діяльність не лише в столиці та області, а й успішно співпрацює з колегами з інших міст Росії - Ярославля, Рязані, Костроми, Краснодарі, Астрахані, Чебоксаров, Тамбова, Туапсе та ін. Доброю традицією стали виїзди в регіони провідних кухарів і кондитерів - членів Асоціації з кращих ресторанів Москви - в якості членів журі на обласні огляди професійної майстерності, а також для показу шеф-класів, проведення практичних семінарів, обміну досвідом. У «Мад'яре» проводяться семінари членами асоціації. У 2001 році Асоціація заснувала свою вищу нагороду Знак визнання raquo ;, яким щорічно за рішенням Експертної ради МАК будуть відзначатися фахівці громадського харчування за видатний внесок у розвиток кулінарного мистецтва.
МАК є одним із засновників інформаційно-публіцистичного журналу Московське застілля raquo ;, матеріали про роботу Асоціації регулярно публікуються на сторінках газет Московська...
