="justify"> Рентабельність продукції в 2012 році склала 1,74%, що на 1,18 п.п. менше ніж у 2010 році.
Як бачимо, Шумячское споживче товариство «Шумячіхлеб» є стійко функціонуючим підприємством, однак мають місце і негативні тенденції, і керівництву слід приділити особливу увагу їх ліквідації.
Для ринку хліба та хлібобулочних виробів характерні сезонні коливання обсягів виробництва, що пов'язано з нерівномірністю попиту на хліб: він має сезонні, тижневі та святкові коливання. Протягом тижня попит також підданий коливанням: він значно зростає в будні дні, а у вихідні споживання хліба падає майже в два рази.
ПО «Шумячіхлеб» здійснює свою діяльність на конкурентній основі, як по реалізації, так і з постачальниками сировини. На підприємстві діє Положення про закупівлі товарів, робіт, послуг для власних потреб, яке затверджено Радою директорів ПО «Шумячіхлеб» (Протокол №2 від 26.03.2012 р). Воно розроблено відповідно до Федеральним законом від 18 липня 2011 року N" « 223-ФЗ «Про закупівлі товарів, робіт, послуг окремими видами юридичних осіб».
У Положенні описуються такі пункти як інформаційне забезпечення закупівлі, підстави проведення закупівлі, прийняття рішення про проведення закупівлі, вимоги до закуповувати товари, роботи, послуги, до учасників закупівель, до извещению та документації про закупівлю, способи закупівель , закупівля за спрощеною формою, закупівля у єдиного постачальника (підрядника, виконавця), закупівля в електронній формі, укладення договору і зміна умов договору.
Так, згідно з планом закупівлі товарів, робіт, послуг на 2014 рік підприємством передбачається закупити у постачальників Смоленської області борошна житнього обдирного - 85 тис. тонн, борошна житнього сіяного - 154 тис. тонни, борошна пшеничного другого сорту- 266 тис. тонн, борошна пшеничного першого сорту - 324 тис. тонни, борошна пшеничного вищого сорту - 600 тис. тонн.
Проведення закупівлі здійснюється на підставі затвердженого плану. Керівництвом підприємства видається наказ з рішенням про проведення закупівлі, потім на офіційному сайті розміщується сповіщення про закупівлю та документації про закупівлю. У даних документах зазначаються такі відомості: спосіб закупівлі; найменування, місце знаходження, постачальника; предмет договору із зазначенням кількості поставленого товару, обсягу виконуваних робіт, надаваних послуг; місце, умови та строки (періоди) поставки товарів, виконання робіт, надання послуг; відомості про початкової (максимальної) ціною договору і т.д.
Договір може укладатися без фіксації точного обсягу закупівлі за умови фіксування одиничних розцінок та асортименту на весь термін дії договору в порядку, передбаченому Положенням, допускається посилання в умовах договору на офіційні тарифи підприємства-постачальника, у тому числі -на інтернет-сайті постачальника. З метою підвищення ефективності роботи з постійними постачальниками підприємство має право укласти договір без фіксування одиничних розцінок (договору про наміри). У цьому випадку не вимагається проведення закупівельних процедур.
У квітня 2013 року кількість договорів, укладених ПО «Шумячіхлеб» за результатами закупівель, склало 60 загальною вартістю 2840942,75 рублів.
Крім основного сировини (борошна) на підприємство поставляються дріжджі, масло вершкове, маргарин, родзинки, ванілін, цукор, мак, підварювання персикова, конфітюр.
Проаналізувавши основних постачальників (підприємства «Маслобаза», «ДІСПА», «Лінія» та ін.) можна зробити висновок, що сировинна зона не достатньо організована. Борошно везеться з віддалених населених пунктів, що вимагає значних транспортних витрат. Більш того, відсутні регулярні постачальники сировини та інших матеріалів для виробництва хлібопродуктів. Даний напрямок потребує вдосконалення, наприклад, забезпечення підприємства борошном за рахунок власного млина.
На якість своєї продукції впливає якість борошна, зокрема це відноситься до хлібопечення.
Таблиця 4 - Якість поставляється борошна у ВО «Шумячіхлеб»
Види мукі2011 г.2012 г.2011г.т% т% т% Житня обдірная1407,31257,71007,1Ржаная сеяная35019,633020,328020,0Пшенічная 2 сорти хлебопекарная40022,338023,430021,4 | Пшенична 1 сорти хлебопекарная30016,827016,622015,7Пшенічная вищий сорт60033,552032,050035,7Всего179010016251001400100
Аналізуючи таблицю 4 можна відзначити, що кількість яка поставляється борошна за період з 2011 року по 2011 рік скоротилося на 21,8%. Це пов'язано з тим, що обсяги закупівель сировини залежать від обсягів виробництва хлібопродуктів, які замовляються споживачами.
Якщо розглядати структуру якості поставляється борошна, можна відзначити, що за аналі...
