n="justify"> 3.- Маса вихідної проби, г.
. Обчислення проводять до сотих часток відсотка з наступним округленням результату до десятих часток відсотка.
· Визначення вмісту цветушность коренеплодів
Для приготування спиртового розчину флороглюціна в 1 дм 50% -ного гідролізного етилового спирту розчиняють 30 р флороглюціна. Приготований розчин зберігають в темній склянці з притертою пробкою.
Для приготування 25% -ного розчину соляної кислоти до 350 см дистильованої води доливають 650 см концентрованої 33% -ної соляної кислоти. Розчин перемішують і зберігають у склянці з притертою кришкою.
Пробу очищають від мінеральних, органічних домішок і зважують. Вибирають цветушние коренеплоди, що відрізняються Дерев'янисті тканин і більшу опірність різанню від нормально розвинених.
В основу якісного методу визначення цветушние коренеплодів покладена характерна реакція на лігнін. У коренеплодів відібраної проби перпендикулярно до осі коренеплоду зрізають верхню частину головки. Поверхня зрізу розпушують на ручний дрібній тертці (проводячи по ній 3-4 рази). Потім з крапельниці змочують всю зрізану поверхню спочатку насиченим спиртовим розчином флороглюціна, потім - 25% -ним розчином соляної кислоти. У цветушность буряках волокнисті пучки, виступаючі на поверхні зрізу, забарвлюються в інтенсивний малиново-червоний колір, у здоровій - в слабо-рожевий або зовсім не забарвлюються.
1. Зміст цветушность коренеплодів,%, обчислюють за формулою
, (2)
2. де - маса цветушность коренеплодів, г;
3.- Маса проби, очищеної від мінеральних і органічних домішок, м
. Обчислення проводять до сотих часток відсотка з наступним округленням результату до десятих часток відсотка.
· Визначення вмісту зів'ялих коренеплодів
Пробу очищають від мінеральних, органічних домішок, зважують і вибирають зів'ялі коренеплоди, зовнішньою ознакою яких є вигинання хвостів без відламування, і зважують їх.
У зів'ялих коренеплодах визначають ступінь в'янення
Для цього вибрані коренеплоди очищають від гички, черешків листя, хвостиків, землі (без мийки) і зважують. Кожен коренеплід розрізають уздовж на чотири приблизно рівні частини, потім з однієї з них гострим ножем по всій довжині вирізують пластинку товщиною не більше 5 мм.
Вирізані з усіх коренеплодів пластинки зважують, поміщають в посудину діаметром 25-30 см, заливають 2-3 дм холодної води і залишають на 2 год (до повного водонасичення бурякової тканини). Після цього пластинки виймають з води і, видаливши легким дотиком рушники або фільтрувального паперу поверхневу воду, негайно зважують.
1. Масу пластинок умовно приймають за масу буряка з повністю відновленим тургором.
2. Відношення різниці мас пластинок після і до замочування до маси після замочування вважають ступенем в'янення,%, і обчислюють за формулою
, (3)
3. де - маса платівок після замочування, г;
4.- Маса платівок до замочування, м
. Коренеплоди з втратою вологи до 5% відносять до категорії свіжих з нормальним тургором, з втратою вологи від 6% до 20% - до зів'ялим.
· Визначення вмісту муміфікованих коренеплодів
Пробу очищають від мінеральних, органічних домішок і зважують. Вибирають за зовнішніми ознаками муміфіковані коренеплоди (зів'ялі з повною втратою тургору) і зважують.
1. Зміст муміфікованих коренеплодів,%, обчислюють за формулою
, (5)
2. де - маса муміфікованих коренеплодів, г;
3.- Маса проби, очищеної від мінеральних і органічних домішок, за формулою (4), м
. Обчислення проводять до сотих часток відсотка з наступним округленням результату до десятих часток відсотка.
· Визначення вмісту коренеплодів з сильними механічними пошкодженнями
Пробу, відібрану вручну, очищають від мінеральних, органічних домішок і зважують. Вибирають коренеплоди з сильними механічними пошкодженнями (коренеплоди, у яких порушена цілісність тканини на і більше в результаті відколів, зрізів, обривів, роздавлювання, пошкодження гризунами) і зважують.
1. Зміст загнивших коренеплодів,%, обчислюють за формулою
, (7)
2. де - маса загнивших коренеплодів, г;
3.- Маса проби, очищеної від...
