мометр ртутний лабораторний до 100 ° С согласно з ГОСТ 28498;
Колбі мірні місткістю 50, 100 см3 согласно з ГОСТ 1770;
стакани хімічні місткістю 50 cmj, пробіркі скляні з притертою пробкою місткістю 20 см3 согласно з ГОСТ 25336;
піпеткі мірні місткістю 1, 2. 5, 10 см2 согласно з ГОСТ 29227;
барбітурова кислота;
napa-толуїдін, ч.;
спирт ізопропіловій, ч., согласно з ГОСТ +9805;
кіспота оцтова льодяна, х. ч., согласно з ГОСТ 61;
вода дістільована согласно з ГОСТ 6709;
калій залізосіньородістій ??(червона кров яна сіль), х. ч .. согласно з ГОСТ +4207;
цинк сірчанокіслій крісталогідрат 7-ми водний, х. ч., согласно з ГОСТ +4174.
. 2. Готування до випробування
. 2.1. Готування Розчин барбітурової кислоти
мг барбітурової кислоти, вісушеної за температури 105 ° С течение години та 70 см3 дістільованої води вносячи у мірну колбу місткістю 100 см3, розчіняють во время нагрівання на водяній бані, охолоджують до 20 ° С і доводять до Позначки. Охолодженя розчин можна зберігаті трівалій годину. У випадка Утворення крісталів, розчин нагрівають на водяній бані (примерно до 60 ° С) до полного розчінення крісталів.
. 2.2. Готування Розчин паратолуїдіну
г паратолуїдіну розчіняють у 50 см3 ізопропілового спирту во время нагрівання на водяній бані за температури до 45 ° С. Переносячи у колбу місткістю 100 см3. додаються 10 см3 льодяної оцтової кислоти, змішують, охолоджують до температури 20 ° С та доводить до Позначки ізопропіловім спиртом. Розчин Використовують через 24 рік после Приготування. Зберігають у прохолодному та темному місці НЕ более 1 міс.
. 2.3. Готування реактиву Керрвса
) 15,0 г калію залізосіньородістого розчіняють дістільованою водою в мірній колбі місткістю 100 см3та що доводять до Позначки.
) ЗО г цинку сірчанокіслого розчіняють дістільованою водою в мірній колбі місткістю 100 см3 та доводять до Позначки.
. 2.4. Готування Розчин меду
г меду зважують Із похібкою НЕ более чем 0.01 г, розчіняють у 20 см3 дістільованої води, кількісно переносячи у мірну колбу місткістю 50 см3 Мутні розчини освітлюють реактивом Керреса. Для цього в колбу додаються одну краплю Розчин калію залізосіньородістого, перемішують, далі додаються одну краплю Розчин цинку сірчанокіслого, перемішують и доводящего водою до Позначки. Перемішують та відфільтровують розчин крізь нещільній фільтр Розчин Використовують Негайно
. 3. Проведення випробування
У две пробіркі налівають по 2.0 см3 Розчин меду та по 5,0 см3 Розчин пара-толуїдіну. В одну пробірку додаються 1,0 см3 дістільованої води (контроль), змішують и Заповнюють кювету товщина 10 мм. Течение 1 хв у одному пробірку вносячи 1.0 см3 барбітурової кислоти, змішують и Заповнюють одному кювету.
За довжина Хвилі 550 нм вімірюють оптичні Густин Розчин меду по відношенню до Контрольний розчин щохвіліні течение 6 хв.
. 4. Опрацьовування результатів
Вміст гідроксіметілфурфуролу (ГМФ). мг у 1кг меду віраховують за формулою (6):
ГМФ=E 192,
де Е -Максимально значення віміряної оптічної Густин;
- Постійний коефіцієнт;
. 5. Допустима похібка ВИПРОБУВАНЬ
За кінцевій результат беруть Середнє Арифметичний результатів двох випробувань. Допустима розбіжність между двома випробуваному не винних перевіщуваті 0,5 мг/кг.
. Визначання кіслотності
. 1. Апаратура, матеріали и реактиви
Терези лабораторні 2-го класу точності з найбільшою межею зважування 200 г согласно з ГОСТ 24104;
ioномер лабораторний з ціною поділки 0.01 одиниць pH;
мішалка магнітна;
ціліндрі мірні місткістю 100 см3 согласно з ГОСТ 1770;
стакани хімічні місткістю 50 та 200 см3 согласно з ГОСТ 25336;
бюретка місткістю 25 см3 з ціною поділки 0,1 см3 согласно з ГОСТ 29251;
натрію гідроокіс, х. ч. або ч. д. а., согласно з ГОСТ 4328, розчин концентрації 0.1 моль/дм3 (стандарт-титр);
вода дістільована согласно з ГОСТ 6709.
. 2. Готування до випробування
. 2.1. Готування Розчин моду
г меду, зваження Із похібкою НЕ более чем 0...
