й. Ринок борошномельної продукції має жорстку регіональну структуру. У кожному районі республіки розташовано кілька виробників борошна, що працюють в основному на місцевій сировині і поставляють продукцію для місцевого ринку. Більшою мірою це пов'язано з регулюванням з боку держави (квоти на придбання борошна у місцевих виробників і т.п.).
Ринок борошномельної промисловості Мінської області представлений чотирма великими виробниками: ВАТ «Мінський комбінат хлібопродуктів», УП «Борисовський комбінат хлібопродуктів», ВАТ «Молодеченській комбінат хлібопродуктів» та ВАТ «Слуцький комбінат хлібопродуктів». Існує також кілька дрібних приватних млинів, однак обсяг випуску їх продукції незначний, і на сьогоднішній день вони не складають конкуренцію УП «Борисовський комбінат хлібопродуктів».
Якість продукції всіма підприємствами хлібопродуктів знаходиться практично на одному рівні. У зв'язку з цим ціновий фактор є одним з визначальних. Тому, при формуванні ціни УП «Борисовський комбінат хлібопродуктів» керується конкурентною стратегією, спрямованої на зниження ціни на продукцію, що випускається.
Борошно та продукти з неї відносяться до продуктів повсякденного попиту. Використання їх відбувається в наступних сегментах:
· промислове використання (виробництво хлібобулочних виробів, макаронів, напівфабрикатів і т.д.)
· пункти громадського харчування (їдальні, кафе, ресторани і т.д.);
· спецспоживачів (армія, школи, дитячі сади і т.д.);
· побутове споживання населенням.
Основним споживачем борошна є хлібозаводи, причому за останні час відбулося невелике зменшення їх частки на користь виробництва кондитерських виробів та побутового споживання населенням (малюнок 4.1).
Малюнок 4.1 - Структура споживання борошна в Білорусі
Основними споживачами УП «Борисовський комбінат хлібопродуктів» є хлібпрому, облспоживспілка, торгівля, філія «Борімак». У кожного сегмента є свої переваги, що впливають на вибір борошна. Так, якщо для виробничників основним є такі фактори, як відсоток клейковини в борошні, помел, швидкість відвантаження зі складу та доставка, то кінцевому споживачеві важливо, щоб випічка виходила пишною і світлою. Тому, факторами, що впливають на вибір борошна населенням, є: а) ціна борошна; б) якість; в) популярність торгової марки; г) різноманітність фасування.
Згідно з опитуваннями, проведеними експертами, споживачі віддають перевагу Людський, Мінської, а також Борисовской борошні. До того ж, продукція УП «Борисовський комбінат хлібопродуктів» припала до смаку не тільки в нашій країні, а й за її межами. Зокрема, на ринку Російської Федерації підвищеним попитом користується борошно житнє обдирне, у зв'язку з чим, експортні поставки її зросли за останні роки більш ніж у два рази.
Як зазначалося раніше, в останні роки в Білорусі намітилася тенденція збільшення обсягів виробництва борошномельної продукції. Найбільш яскравою тенденцією є зміна структури її виробництва: зниження частки житнього борошна і стійке зростання виробництва борошна пшеничного сорту. Крім того, відбулося збільшення частки пшеничного борошна вищого гатунку і зниження виробництва борошна першого і другого сортів. Дана тенденція пояснюється зміною переваг споживачів. Населення віддає перевагу купувати продукти більш високої якості. УП «Борисовський комбінат хлібопродуктів» з огляду на це, щорічно збільшує обсяг виробництва борошна вищого сорту. У 2011 р обсяг виробництва борошна в/с склав 22,9%.
В останні роки відзначається також значне зниження попиту населення на вагову борошно і борошно в мішках, і стрімке зростання ринку фасованого борошна. Про це свідчить той факт, що більш ніж в півтора рази виросла роздрібний продаж борошна торговими організаціями. За оцінками експертів більшість споживачів воліють купувати борошно в упаковці по 2 кг, а також нові упаковки вагою по 4 кг або 5 кг.
Враховуючи, що пересічний споживач орієнтований на споживання фасованої продукції, то саме вона, і є пріоритетним продуктом в товарній політиці УП «Борисовський комбінат хлібопродуктів».
У виробництві комбікормів можна відзначити наступні тенденції. Зростання конкурентоспроможності вітчизняної м'ясної продукції, реалізація республіканських програм з розвитку тваринництва та переробної промисловості в Білорусі привели до збільшення поголів'я сільськогосподарських тварин і зростання споживання комбікормової продукції. Виробники комбікормів прагнуть об'єднатися з сільськогосподарськими підприємствами, що призводить до зростання обсягів виробництва комбікормової продукції. Крім того, динаміка зростання поголів'я тварин в сільськогосподарських організаціях...
