готелю при встановленні ціни на свої основні послуги з проживання, грунтуючись на фактичних витратах і середній нормі рентабельності на конкретному ринку готельних послуг. Головними перевагами методу повних витрат є наявність потенційної можливості отримання максимального прибутку в д Ганною економічної ситуації та забезпечення повного відшкодування всіх витрат, незалежно від характеру їх походження. Недоліком ж є обмежений облік впливу рівня попиту на процес виробництва готельної послуги і, як наслідок, - зниження частки сегменту готельного ринку. Організатори готельного бізнесу використовують в основному метод повних витрат.
Аналіз беззбитковості починається з розподілу витрат на змінні і постійні. До змінних відносяться витрати, розмір яких змінюється пропорційно зміні обсягу реалізації готельних послуг. Змінні витрати залежить від обсягу реалізації, але ця залежність не прямо пропорційна (Витрати на опалення, освітлення й утримання приміщень, орендна плата за приміщення, які використовуються у виробництві). Постійні витрати не залежать від зміни обсягу продажів готельних послуг (адміністративно-управлінські витрати та ін.)
У готелях постійні витрати мають високий рівень при відносно низькому рівні змінних витрат. До них відносяться:
• амортизуються капітальні витрати;
В«ремонт обладнання;
в– витрати на комунальні послуги; В«витрати на страховку;
в– заробітна плата постійного персоналу;
в– єдиний соціальний податок;
в– витрати на рекламу;
в– адміністративні витрати;
в– витрати на охорону готелю;
в– податок на землю;
в– амортизація основних засобів і нематеріальних активів. Дані витрати не залежать від кількості клієнтів за рік. До
змінних витрат відносяться:
в– витрати на утримання номерів (вартість засобів для чищення та мою щих засобів);
в– витрати на прання м'якого інвентарю готелю;
в– витрати на харчування в номерах (сніданок, напівпансіон, пансіон);
в– придбання інвентарю та господарських приладдя. Сума постійних і змінних витрат з таблиці 3.12 становить:
1. Змінні витрати (VC) - 1172675 крб. p> 2. Постійні витрати (FC) - 3884308 крб. p> 5. Бухгалтерський облік в готелі
В
5.1. Облік реалізації готельних послуг
Особливістю готелів є те, що вони мають кілька напрямів діяльності, відповідно, і видів виручки від реалізації, основною з яких є виручка від здачі номерів, тобто реалізація безпосередньо готельних послуг. Сучасні готелі надають своїм клієнтам цілий комплекс послуг. Нерідко готелю на своєму балансі містять ресторани, бари, сауни, автостоянки і т. д., тому в такій ситуації готельний комплекс може зіткнутися з різними системами оподаткування.
Наявність різних систем оподаткування вимагає обов'язкового роздільного обліку за видами послуг, що надаються. Отже, в бухгалтерському обліку готельного комплексу по рахунку 90 В«ПродажіВ» мають бути відкриті такі субрахунки:
а) В«Виручка від послуг з проживанняВ»;
б) В«Виручка міні-баруВ»;
в) В«Виручка автостоянкиВ» і т. д.
Послуги з проживання є для готелю основним видом діяльності. Отже, виручка від реалізації таких послуг буде відображатися на рахунку 90 В«ПродажіВ», субрахунок "Дохід".
Особливістю надання готельних послуг є відсутність незавершеного виробництва. З урахуванням тимчасової визначеності фактів господарської діяльності після закінчення звітного періоду (місяця) витрати на надання готельних послуг повинні бути повністю списані в дебет рахунку 90 (на собівартість реалізованих послуг), так як переходить сальдо по рахунку 20, субрахунок В«Витрати на надання готельних послугВ» бути не повинно. Тому слід для забезпечення достовірності враховувати факт проживання гостей по щоденному наданню послуг на звітну дату.
З метою оподаткування прибутку в обліковій політиці готелі повинен бути закріплений один із.двух можливих варіантів: або касовий метод, або метод нарахування. Згідно касовим методом, визнання доходів здійснюється тільки після отримання грошових коштів та їх еквівалентів (тобто коли гроші зароблені і отримані). За методом нарахування доходи визнаються в тому звітному періоді, в якому вони зароблені, а не отримані. Міжнародні стандарти фінансової звітності проголошують метод нарахування.
Касовий метод визнання виручки можуть собі дозволити небагато підприємства, пов'язано це з обмеженнями, встановленими главою 25 В«Податок на прибуток організацій В». Велика частина підприємств працює за методом нарахування, при якому доходи з метою обчислення прибутку визнаються у тому звітному періоді, в якому вони мали місце незалежно від фактичного надходження грошових коштів. Кількісним показником величини готельних послуг є календарний день проживання клієнта в готелі.
Приклад 3. Відображення виручки від реалізації готельних ...
