ть парою. З міркувань безпеки в автоклавах зазвичай встановлений тільки датчик тиску, а не температури, і потрібно враховувати, що показання манометра 2 атм. Може не відповідати температурі 121 В° С, якщо не видалено повітря. p> Кінетика загибелі мікробних клітин при такому впливі подібна кінетиці хімічної реакції першого порядку, тобто частіше всього має характер експоненційної залежності, за якої частка клітин, відмираючих в одиницю часу, постійна. Ефективність стерилізації та чутливість до неї мікроорганізму визначають за часом, необхідному для десятикратного (90%) зменшення мікробної популяції (величина О2) - В якості індикатора ефективності стерилізації використовують надзвичайно термостійкі ендоспори Bacillus Stearmophillus , для яких величина D10 при 121 В° С дорівнює приблизно 30. p> При роботі важливо мати на увазі відмінності в термоустойчивости клітин і спор бактерій, а також те, що зі збільшенням температури величина D10 практично експоненціально знижується і навпаки. Для стерилізації об'єктів, що містять велику кількість ендоспор (наприклад, грунту), необхідні особливі умови. Слід також враховувати, що час, який потрібний для знищення певної частки клітин, що не залежить від їх початкової концентрації.
Пастеризація.
Для багатьох практичних цілей достатньо лише суттєво зменшити кількість життєздатних мікроорганізмів в об'єкті шляхом витримування його при 65-75 В° С протягом короткого часу (хвилин). При такій обробці гине більшість патогенних бактерій і термін зберігання продуктів, наприклад молока, зростає. Молоко прогрівають при 71-74 В° С в протягом 20 с, консервуються продукти - 20 хв при 80 В° С. Необхідно пам'ятати, що така обробка не рівнозначна стерилізації, оскільки суперечки при цьому не гинуть, а проте в багатьох консервованих продуктах їх проростання НЕ відбувається завдяки тому, що ці продукти мають кислу реакцію.
Стерилізація сухим жаром.
При дії сухого жару спори бактерій витримують більш високу температуру, ніж при стерилізації паром. Тому посуд, інструменти і всі інші використовувані при роботі з чистими культурами предмети стерилізують у сушильній шафі при температурі 160 В° С протягом 2 год або при 180 В° С протягом 30 хв.
Фільтрування.
Водні розчини термолабільних або летючих речовин для внесення їх до середовища (після автоклавування) стерилізують фільтруванням. При невеликих обсягах рідини застосовують попередньо простерилізовані насадки на колби Бухнера, поміщаючи в них мембранні фільтри з діаметром пор 0,2-0,45 мкм. Для фільтрування великих обсягів використовують різні спеціальні системи, наприклад на основі товстих пористих трубок з порцеляни або кизельгуру (Діятимуть). br/>
Опромінення.
Для стерилізації в промислових масштабах застосовують рентгенівське або гамма-випромінювання, а також інші види іонізуючої радіації. У дослідницьких лабораторіях та...
