продуктів". - М.: Харчова промисловість, 1975. 321с. p> 14. Соколова З.С. Збірник завдань курсу "Технологія молока і молочних продуктів". - М.: Харчова промисловість, 1975. 456с. p> 15 . Харитонов Д.І., Харитонов В.Д. Довідник технолога цільномолочного виробництва. М.: Харчова промисловість, 1967.-290с. p> 16. Гісіна І.Б. Технологія молока і молочних продуктів. М.: Харчова промисловість, 1973. - 374 с. p> 17. Машкін М.І., Париш Н.М. Технологія виробництва молока и молочних ПРОДУКТІВ. Навчальне видання. - К.: Вища освіта, 2006. - 351 с. p> 18. Онопрійко А.В, Хромцов А.Г, Онопрійко В.А. Виробництво молочних продуктів. Практичний посібник. - М.: ІКЦ "Март", Ростов н/Д: видавничий центр "Март", 2004.-384с. p> 19. Технологія молока і молочних продуктів/Дьяченко П.Ф., Коваленко М.С., Грищенко А.Д., Чеботарьов А.І. М.: Изд-во. Харчова промисловість, 1974. - 447 с. p> 20. Бородай С.В. Технологія молока и молочних ПРОДУКТІВ: Конспект лекцій для студентов спец. 7.091709. Розділ "Загальна технологія сіроробства" - 4.1. - І - С., 2001. - 32 с. p> 21. Галат Б.Ф., Гриненко В.І, Машкін М.І. та ін Молоко: Виробництво і переробка: Монографія - Харків, 2006. - 352 с. p> 22. Гудков А.В. Сироваріння: Технологічні, біологічні та фізико-хімічні аспекти/За редакцією С.А. Гудкова, 2-е вид. испр. і доп. - М.: ДеЛи принт, 2004, - 804 с. p> 23. Ініх Г.С., Бріо П.П. Методи аналізу молока та молочних продуктів. - М., 1971. - 423 с. p> 24. Інструкція по мікробіологічному контролю виробництва на підприємствах молочної промисловості. - М.: 1988. - С. 122. p> 25. Інструкція по технохимічеському контролю на підприємствах молочної промисловості. - М.: 1990. - 192 с. p> 26. Молоко, молочні продукти і консерви молочні. - М., 1983. -423с. p> 27. Перцева Ф.В, Гурський П.В, Машкін М.І. та ін. Технологія переробки молока. - Харків: ХДУХТ, 2006. - 378 с. p> 28. Ромоданова В.0., Костенко Т.П. Лабораторний практикум з технохімічного контролю предприятий молочної промісловості. - К.: УДУХТ, 1997. - 102с. p> 29. Ткали Т.К. Технохімічних контроль на підприємствах молочної промисловості. М.: ВО Агропромиздат, 1990. - 192 с. p> 30. Інструкція по технохимічеському контролю на підприємствах молочної промисловості. - М.: 1988, - 112 с. p> 31. Інструкція по мікробіологічному контролю виробництва на підприємствах молочної промисловості. - М.: 1988, -
32. Галат Б.Ф., Машкін М.І., Козача Л.Г. Довідник з технології молока. //-2-е вид. перераб. і доп. - К.: Урожай, 1990. - 192 с. p> 33. Інструкція з технічного контролю на підприємствах молочної промисловості. - М.: ЦНТІТЕІ, 1977. - 182 с. p> 34. Шершньова В.І. Технохімічних і бактеріологічний контроль облік і звітність на масловиробничий і сироробних заводах. - М.: Піщ. пром.-сть. 1975. - 183 с.
35. Методичні вказівки з контролю припасів і матеріалів при виробництві молочних продуктів. - К.: 1973. - 74 с. p> 36. Кугенев П.В., Барабанщиків Н.В. Практикум по молочному справі. - М.: Колос, 1968. - 286 с.
Додаток 1
Апаратурно-технологічна схема виробництва кисломолочного сиру зернистого типу В«КотеджВ».
