додали 10 мл гексану і знову розтерли. p align="justify"> Отримане гексанові витяг обережно злили в мірну колбу місткістю 50 мл через фільтр, змочений гексаном. До вмісту до ступці додали ще невелику порцію гексану і знову розтерли. Цю операцію повторювали до зникнення забарвлення чергової порції гексану. Потім вміст колби довели до мітки гексаном. Вимірювання проводили на фотоколориметрі при довжині хвилі 440 нм в кюветі з робочою довжиною 10 мм. В якості розчину порівняння використовували н-гексан. Одночасно проводили вимірювання забарвлення стандартного розчину дихромата калію 0,036% концентрації. Вміст суми каротиноїдів у перерахунку на р - каротин у мг% обчислювали за формулою:
, де
D1-оптична щільність досліджуваного розчину;
D2 - оптична щільність стандартного розчину 0,00208-кількість каротиноида в мг, відповідне забарвленні 1 мл стандартного розчину дихромата калію;
V-розведення, мл;
т - маса сировини, г [20].
Вміст каротиноїдів дано у таблиці 8.
Таблиця 8
Вміст каротиноїдів
СирьеСодержаніе каротиноїдів, мг% Бульби топінамбура0, 23Корні одуванчіка0, 25
З таблиці 8 видно, що коріння кульбаби містять більшу кількість каротиноїдів, ніж бульби топінамбура.
.2.6 Кількісне визначення аскорбінової кислоти
Визначали вміст аскорбінової кислоти фотоколориметричним методом, заснованим на реакції окислення аскорбінової кислоти фосфорно-молібденрвим гетероциклом з подальшим утворенням і визначенням поглинань фосфорно-молібденового комплексу.
Підготовка проби: 1 г (точна наважка) сировини розтирали зі скляним порошком у присутності декількох крапель 2%-ної соляної кислоти, і змивали в мірну колбу на 50 мл тим же розчином. Після настоювання при перемішуванні близько 10 хвилин, об'єм розчину доводили до мітки тим же розчином. Розчин фільтрували через складчастий фільтр [21]. p align="justify"> Реактив для кількісного визначення аскорбінової кислоти.
, 05 г натрію фосфату двузамещенного розчиняють в 100 мл води в мірній колбі місткістю 200, мл після розчинення об'єм розчину доводили водою до мітки і ретельно перемішували.
Стандартний розчин кислоти аскорбінової.
, 1000 г (точна наважка) кислоти аскорбінової розчинили в 90 мл 70% етилового спирту в мірній колбі місткістю 100 мл і після розчинення довели об'єм розчину тим же етиловим спиртом до мітки.
У день досвіду 2 мл розчину помістили в мірну колбу місткістю 100 мл і доводили об'єм розчину водою до мітки. 1 мл стандартного зразка містить 0,00002 г кислоти аскорбінової. p align="justify"> У пробірці з притертими про...
