Визначення значущості окремих властивостей макаронних виробів В«БорімакВ»
№ Найменування одиничних показателейОценка вагомості експертаміКоеффіціент вагомості показателейЕксперт № 1Експерт № 2Експерт № 3Експерт № 4Експерт № 51Внешній форми412520, 086Вкус і запах647130, 127Состояніе вироби після варкі134210, 068Оформленіе упаковки, маркіровка321340, 07Ітого36363636361
Після проведення експертизи двох зразків макаронних виробів було встановлено, що макаронні вироби, які реалізуються в магазині В«МагнітВ» відповідають вимогам ГОСТ Р. 51865-2002 і ГОСТ 875-92 за органолептичними показниками. (Додаток Б)
Коефіцієнт вагомості зовнішнього вигляду:
В
Коефіцієнт вагомості кольори:
В
Коефіцієнт вагомості поверхні:
В
Коефіцієнт вагомості зламу:
В
Коефіцієнт вагомості правильності форми:
В
Коефіцієнт вагомості смаку і запаху:
В
Коефіцієнт вагомості стан виробу після варіння:
В
Коефіцієнт вагомості оформлення упаковки, маркування:
В
Висновок: Виходячи з отриманих даних, слід, що колір макаронних виробів є найбільш значущим показниками, а стани вироби після варіння найменш значущим показниками. (Додаток В)
Таблиця 7
Визначення значущості окремих властивостей макаронних виробів В«саомВ»
№ Найменування одиничних показателейОценка вагомості експертаміКоеффіціент вагомості показателейЕксперт № 1Експерт № 2Експерт № 3Експерт № 4Експерт № 51Внешній форми213420, 076Вкус і запах524580, 137Состояніе вироби після варкі346650, 138Оформленіе упаковки, маркіровка435310, 09Ітого36363636361
Коефіцієнт вагомості зовнішнього вигляду:
В
Коефіцієнт вагомості кольори:
В
Коефіцієнт вагомості поверхні:
В
Коефіцієнт вагомості зламу:
В
Коефіцієнт вагомості правильності форми:
В
Коефіцієнт вагомості смаку і запаху:
В
Коефіцієнт вагомості стан виробу після варіння:
В
Коефіцієнт вагомості оформлення упаковки, маркування:
В
Висновок: Виходячи з отриманих даних, слід, що колір макаронних виробів є найбільш значущим показниками, а злам і правильність форми найменш значущим показниками.
При фальсифікації товарів зазвичай піддається підробці автентичності одна або кілька характеристик товару.
Кожен вид фальсифікації має свої характерні способи підробки справжніх товарів.
