атьків може виникнути безліч питань про склад і особливості приготування кожної страви. У цьому випадку офіціант буде змушений пуститися в пояснення, витратить на цих клієнтів набагато більше часу, ніж на інших відвідувачів ресторану. <# «Justify"> МеропріятіеСметная стоимостьПериодичностьСоздание макета дитячого меню7500 р7500 р х 2 рази на рік=15000 рПечать та оформлення меню200 Р200 х 20 шт х 6 раз на рік=24000 рДетскіе розмальовки, кольорові карандаші200 р200р х 50 шт х 4 рази на рік=40000 рЗарплата клоуна, що працює в залі з детьмі10000 р10 т х 12 міс=120 тис рубІТОГО199 000 р
Додаткових коштів на проведення рекламних заходів не буде потрібно, так як вони можуть проводитися одночасно з рекламою самого ресторану.
Впровадження програми навчання персоналу.
Навчання персоналу є найважливішим засобом досягнення стратегічних цілей організації. Навчання є найважливішим засобом підвищення цінностей людських ресурсів організації. Багато організацій не займаються навчанням свого персоналу, так як не розглядають цю статтю витрат як необхідну трату фінансових коштів, вважаючи, що без цього можна з легкістю обійтися. Однак рано чи пізно керівництву будь-якої організації неминуче доведеться зіткнутися з тим, що якщо не вкладати гроші в підвищення рівня знань і навичок своїх працівників, то віддача від людських ресурсів організації з кожним роком буде все менше.
Вигоди, одержувані організацією в результаті навчання персоналу, виражаються в тому, що:
· навчання працівників дозволяє організації успішно вирішувати проблеми, пов'язані з появою нових напрямків діяльності, і підтримувати необхідний рівень конкурентоспроможності.
· більш повне використання організацією знань, навичок і вмінь працівників, отриманих в результаті їх навчання, дозволяє досить швидко окупати інвестиції, спрямовані на ці цілі.
· через навчання керівництво отримує можливість підвищення здатності персоналу адаптуватися до мінливих соціально-економічних умов і до все більш жорстким вимогам ринку.
· навчання дозволяє не тільки зберігати і поширювати серед співробітників основні цінності і пріоритети організаційної культури, а й пропагувати нові під ходи і орієнтири.
Для розробки Програми розвитку співробітників кафе «Горобина» необхідно реалізація заходів у кілька етапів:
1 етап Визначення потреби в навчанні [16] <# «justify"> 2.6 Ефективність від впровадження запропонованих заходів
Нам необхідно оцінити ефект від впровадження запропонованих заходів.
Припустимо, що впровадження дитячого меню, настільки сподобається споживачам з дітьми, що кожен з них додатково прийде в ресторан ще раз на місяць. Значить кожен третій, так як дітей в цільовому сегменті 32%, витратить в ресторані додатково від 200 до 500 руб.
Якщо виходити з того, що в місяць кафе обслуговує близько 1500 чол., то 480 чол. (32%), додатково витратять в ресторані:
х 220 руб. (Середня ціна покупки)=105 600 руб. на місяць
Тобто вкладення в розробку і впровадження «дитячого меню» у розмірі 199 000 на рік (таблиця 3), легко покриються доходами від додаткових покупок сімей з дітьми.
Оцінимо ефективність від підвищ...
