ь від того, як буде піднесено те або інше блюдо. Іноді можна запропонувати дитині по половині порції різних меню, для дегустації, щоб він міг порівняти, оцінити, зрозуміти і визначитися зі своїми уподобаннями, задовольнити свою цікавість зрештою.
Сім'я з дітьми, що прийшла в ресторан, швидше за все, налаштована не на «легкий перекус», а на повноцінний обід або вечерю. І, що важливо, побувавши одного разу в кафе (де все таке гарне, де дітей обслуговують нарівні з дорослими, де можна самому вибирати для себе частування тощо), малюки обов'язково вмовлять маму і тата прийти сюди ще раз (а, можливо , і не раз!). Кращу рекламу важко собі уявити!
Потреби дітей, як клієнтів, задовольнити нескладно, адже більшість з них - консерватори і, як правило, вибирають вже знайомі страви. Тому в більшості ресторанів пропонують дитяче меню, воно залишається практично незмінним роками, тоді як основне (доросле) меню необхідно регулярно оновлювати. Дитині важливо відчувати себе дорослим і самостійним, для нього особливо важливо зробити СВІЙ ВИБІР. Якщо офіціант зможе дохідливо і ненав'язливо висловити свої рекомендації щодо того чи іншого блюда, дитина неодмінно зробить замовлення! У такій ситуації незадоволених не буває: малюк в захваті від свідомості власної значущості, батькам приємно бачити, що дитина проявляє самостійність, а ресторан отримує свою законну прибуток.
І, заглядаючи в недалеке майбутнє, легко припустити, що звичка відвідувати цей ресторан залишиться у дитини і в зрілому віці. На сьогоднішній день існує кілька типів ресторанних послуг для сімей з дітьми. Найпоширеніша - знижки на обслуговування дітей (пропонуються страви з основного меню). На перший погляд, здається, що такий спосіб залучення клієнтів найбільш вигідний. У нього є незаперечні переваги: ??
· Незалежно від віку клієнта, ресторан пропонує своє стандартне меню (ніяких змін ні на кухні, ні в способі подачі страв, немає необхідності в закупівлі якихось певних продуктів)
· Звичний режим роботи ресторану не змінюється
· Не потрібно залучати спеціально навчений персонал (хоча вимоги до офіціантів все ж зростають: потрібно вміти дохідливо і тактовно відповідати на питання юного клієнта)
· Батьки, знаючи про знижки, відчувають себе більш невимушено, і готові оплатити будь-яке замовлення дитини.
Але є й недоліки, які на перший погляд не видно:
· З «дорослого» меню дитина може так нічого і не вибрати, тому що там немає знайомих страв.
· У ресторанах, що пропонують незвичну для дитини кухню (китайську, японську, мексиканську та ін) дуже важко підібрати для дитини страва за смаком.
· Дорослі порції для дитини завеликі, і батьки, враховуючи це, можливо, не стануть робити замовлення спеціально для малюка, а нагодують його зі своєї тарілки (намагаючись таким способом уникнути непотрібних витрат)
· Трапеза може швидко набриднути маляті, і батьки будуть змушені покинути ресторан
· Ресторан пропонує дітям ті ж страви, але за низькою ціною.
Якщо ресторан все ж планує пропонувати таку послугу, необхідно мати у складі основного меню, хоча б 1-2 страви, приготовлених без використання екзотичних продуктів і гострих спецій. Потрібно бути готовим і до того, що у б...
