Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Новые рефераты » Хімічна природа гіркоти харчових продуктів

Реферат Хімічна природа гіркоти харчових продуктів





нього півдня до узбережжя Фінської затоки, охоплює весь Кавказ, частково Центральну Азію, Казахстан, частина заходу Західного Сибіру.

Виростають золототисячника на заплавних луках від рівнин до високогір'я, на вологих заплавних луках, лісових галявинах, узліссях, по чагарниках чагарників, на покладах, по околицях боліт. Золототисячник красивий здатний переносити велику засоленість в порівнянні з з. червоним.

Основним районом заготовок були Українські Карпати. Хоча природні запаси сировини вказують на можливість збільшення обсягу заготовок, задовольнити повністю потребу в сировині і в майбутньому не представиться можливим. Реально можливі заготовки не перевищують 20 т на рік.

Хімічний склад. Вся рослина містить монотерпеноідние гіркоти: генциопикрин (генціопікрозід), амарогентин, сверціамарін та ін, 0,6-1% алкалоїдів, головний з них - генцианин. У траві також містяться дубильні речовини, аскорбінова і олеаноловая кислоти, знайдені сім ксантонів (гентізін, мангиферин (алпизарин) та ін.)



















Заготівля, первинна обробка та сушка. Збір сировини виробляють в липні-серпні, в період цвітіння, поки зберігаються прикореневі листя. Зрізають надземну частину рослини ножем або серпом вище прикореневого листя. Зрізану траву укладають у кошики квітками в одну сторону.

Сушать траву в сушарках при температурі 40-50 ° С або на горищах, рідше під навісами з хорошою вентиляцією, розкладаючи тонким шаром, щоб все суцвіття розташовувалися в одну сторону.

Стандартизація. Вимоги до якості сировини регламентує ГФ XI.

Зовнішні ознаки. Цілісне сировина складається з квітконосних пагонів. Стебла чотиригранні з тупими або крилатими ребрами, голі, у верхній частині розгалужені. Листки супротивні, сидячі, з п'ятьма жилками, довгасто-оберненояйцевидні або ланцетоподібні, голі, цілокраї. Суцвіття щитковидні. Квітки актиноморфні, пятічленниє, з подвійною оцвітиною. Віночок з довгою циліндричною трубкою і пятіраздельний відгином. Колір стебел, листя, чашечки жовтувато-зелений, віночка - рожево-фіолетовий і жовтий. Запах слабкий. Смак гіркий.

Подрібненесировина - суміш шматочків стебел, листя, квіток різної форми, що проходять крізь сито з отворами діаметром 7 мм.

Мікроскопія. Аналізують препарати листа з поверхні. Діагностичне значення мають поодинокі призматичні кристали кальцію оксалату в клітинах мезофилла, іноді кристали хрестоподібно зрослі. Епідерміс обох сторін аркуша з звивистими стінками, однак клітини нижнього епідермісу більш звивисті і менше клітин верхнього епідермісу. Продихи аномоцітние, у золототисячника красивого іноді зустрічаються продихи діацітние.

Числові показники. Загальний вміст ксантонів в перерахунку на алпизарин не менше 0,9%; вологість не більше 14%; золи загальної не більше 7%; золи, нерозчинної в 10%-ном розчині кислоти хлористоводневої, не більше 1,5%; коренів, в тому числі відокремлених при аналізі, не більше 2%; органічної домішки не більше 1%, мінеральної - не більше 1%.

Для подрібненої сировини визначають крім зазначених показників вміст...


Назад | сторінка 13 з 14 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Більше-Троїцьке родовище багатих залізних руд
  • Реферат на тему: З якими проблемами зустрінеться людина на планеті з силою гравітації набага ...
  • Реферат на тему: Порядок придбання особою більше 30, 50 і 75 відсотків голосуючих акцій това ...
  • Реферат на тему: Стандартизація та сертифікація сировини та харчових продуктів
  • Реферат на тему: Формування врожаю сої залежно від розмірів фотосинтетичної поверхні листя в ...