інарна обробка їжі впродовж сторіч проводитися з метою забезпечення для ее споживача Поліпшення Смакова якости, полегшення травлення та засвоєння, а такоже Зміни зовнішнього виглядах, сделать їжу більш пріємною та апетітная.
Своєрідність української національної кухні Полягає в вікорістанні різноманітніх ПРОДУКТІВ, Які проходять комбіновану теплову обробка: обсмажування, варіння, запікання, тушкування.
Досліджуючі русский кухню можна помітіті багатая Спільного з мексиканські, а кож кухнями других народів латинської Америки, яка формуван под вплива НЕ Тільки індіанськіх, альо и європейськіх традіцій.
Список використаних джерел
1. В«Про ПІДПРИЄМСТВА в УкраїніВ» Закон України от 22.03.94 № 22
2. Про захист прав споживачів: Закон України от 15.12.93 № 3682
3. Про туризм: Закон України от 15.09.95 № 325/95 - ВР
4. Балабанова Л.В. Управління маркетингом в торгівлі в умовах ринкової економіки, ДКІ, 1992 р.
5. Організація виробництва та обслуговування в громадському харчуванні/Під ред. Бєляєва М.І., М.: - Економіка, 1986. p> 6. Карсекін В.І. Проектування предприятий громадського харчування, К.: Вища школа, 1991. p> 7. Карпенко В.Д., Рогова А.Л. Організація Виробництво і обслуговування на підпріємствах громадського харчування - Київ, НМЦ В«УкоопосвітаВ», 2003.-248с
8. Котлер Ф. Основи маркетингу. - М.: Прогрес, 1990, с. 736. p> 9. Кримська Б.А. Маркетинг продукції і послуг підприємств громадського харчування (навчальний посібник). - Донецьк: ДГКІ, 1994, с. 50. p> 10. Кучер Л.С. Організація виробництва і управління підприємствами громадського харчування, М.: Економіка, 1980. p> 11. П'ятницька Г.Т., П'ятницька Н.О. Менеджмент громадського харчування. - Київ: КНТУ, 2001. - 655 с.
12. Радченко Л.О. В«Організація виробництва на підприємствах громадського харчуванняВ», Ростов - на - Дону, вид - во В«ФеніксВ», 2000, - 320 с. p> 13. Шевченко А. Теорія рінкової ЕКОНОМІКИ і практика переходу України до прайси, Економіка України, 1995 р. p> 14. Егертон - Томас Крістофер В«Ресторанний бізнесВ» Москва. Росконсульт. 1999
15. Збірник рецептур страв і кулінарних виробів, М.: Економіка, 1982.
