ереробки м'яса.- М. 1994;
2. У І. Івашов / Технологічне встаткування предприятий м'ясної промісловості.- М. 2001;
. Ст.до Мороз / курсова ї дипломні проектування за курсом експлуатація встаткування предприятий харчової промисловості.- М. 1984;
4. В. В. Бєляєв / Охорона праці на підпріємствах м'ясної й молочної промісловості.- М. 1982;
5. І. А. Рогів, А. Г. Забапгга / Продукція: М'ясні напівфабрикатів.- М. 2001;
. М. М. Клименко, Л.Г. Віннікова, І. Г. Береза ??/ Технологія м «яса й м» ясніх ПРОДУКТІВ.- К. 2006;
. О. В. Прочан, П. В. Гурський / курсова ї дипломні проектування встаткування харчових виробництв.- X. 2005.
