ними.
Як пряність використовується мелений червоний перець (паприка), для чого стручки перцю спочатку сушать, а потім розтирають на порошок.
Серцевину і насіння видаляють, а м'якоть висушують і розтирають в порошок, що володіє характерним яскраво-червоним кольором і легким солодкуватим смаком з відтінком гіркоти.
Оливкова олія ТУ 9141-002-56619993 -отримують з м'якоті і кісточок плодів оливкового дерева. У м'якоті міститься до 55% масла. Високоякісне оливкова олія називається прованським. Масло кращих сортів - світло-або золотисто-жовтого кольору. Його найбільше люблять італійські кулінари, що готуються на ньому соуси. Масло нижчих сортів має зеленуватий відтінок. Оливкова олія займає особливе місце серед інших. Воно найбільш цінне і поживно.
Відсоток вмісту жирних і поліненасичених кислот в ньому не так високий, зате воно засвоюється краще за інших. У нашій країні його не виробляють, і коштує воно значно дорожче будь-якого іншого. Дорожнеча продукту обумовлена ??ще й особливими його властивостями, завдяки яким оливкова олія часто вводять в ліки і косметику: лосьйони, креми і т.п. Оливкова олія добре переноситься навіть людьми, які страждають порушеннями травлення, захворюваннями печінки і жовчного міхура. Більш того, таким хворим лікарі навіть рекомендують приймати вранці натщесерце ложку оливкової олії. Воно надає легкий жовчогінний ефект.
Ложка соняшникової олії в аналогічній ситуації може спровокувати печінкову кольку. Оливкова олія запобігає серцево-судинні захворювання. Встановлено, що жителі Середземномор'я рідко страждають серцево-судинними захворюваннями завдяки так званої середземноморської дієти, що включає багато овочів, фруктів і риби, але мало м'яса і вершкового масла. Основним же джерелом жиру там є оливкове масло. Оливкова олія, як і всяке інше, можна рафінувати, тобто очистити.
Як правило, рафінації піддають масло не дуже високої якості. Воно використовується найчастіше в кулінарії. Знавцями ж цінується нерафінована натуральне оливкове масло.
Воно має специфічними запахом і смаком, загалом незвичними для нашого споживача. Але саме це масло найбільш цінне і поживно. Воно ідеально підходить для приготування овочевих, фруктово-овочевих і фруктових салатів, закусок з крабами і креветками.
На оливковій олії виходять прекрасні гарячі страви; його використовують при виробництві рибних консервів. Справжнє оливкова олія легко відрізнити від підробок і сурогатів, поставивши його на кілька годин у холодильник. У натуральному оливковій олії на холоді утворюються білі пластівці, які при кімнатній температурі зникають.
Чорний виноград ГОСТ 25896-83 - столовий сорт винограду. Гроно середньої величини і велика (завдовжки 15-20, шириною 10-14 см), конічна, пухка. Ніжка грона довга (8-10 см), міцна. Середня маса грона 252 р. Ягода велика (завдовжки 25-29, шириною 12-15 мм), оригінальною довгасто-яйцевидної форми, з перехопленням. Маса 100 ягід 360 г. Забарвлення чорна, шкірка покрита середнім восковим нальотом, товста, міцна. М'якоть м'ясисто-соковита. Смак гармонійний, зі своєрідним терново-мускатним присмаком. У ягоді 3-4 великих насіння.
Провідні ознаки: глибоко розсічені, з витягнутою центральною лопаттю листя; конічні, пухкі, на д...
