іяльності в громадському пітаніі.- М .: Изд-во Ексмо, 2009. - 336 с.
.Торопова Н.Д. Організація виробництва на підприємстві громадського харчування, Фенікс, Серія: Середня професійна освіта, 2010. - 328 с.
.Усов В.В. Організація виробництва та обслуговування в підприємствах громадського харчування: навчальний посібник для освітніх установ початкової професійної освіти.- 5-е изд., Стер.- М .: АКАДЕМІЯ, 2012. - 416 с.
